James in James / Getty Images
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 513 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 33g | Carbs |
| 48g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 513 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičene maščobe 4g | 20% |
| Holesterol 77 mg | 26% |
| Natrij 371mg | 16% |
| Skupni ogljikovi hidrati 33g | 12% |
| Dietna vlaknina 2g | 6% |
| Beljakovine 48g | |
| Kalcij 96mg | 7% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta zelo preprost recept za glazuro je odličen v kombinaciji mesnih filejev ahi tune za lahek poletni obrok al fresko. Oprijete limete in sladki med lepo dopolnjujejo subtilno dimljenje z žara. Ta ahi tunin recept na žaru je najboljši, če je riba kuhana srednje redko.
Sestavine
- 2 limeta, sočna
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 2 žlici riževega kisa
- 2 stroka česna, zdrobljena in mleta
- 1 žlica naribanega svežega ingverja
- 4 6-unčne fileje Ahi tune
- Neobvezno: sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1/4 skodelice medu
Koraki za to
V skledi stisnite skupaj sok limete, olivno olje, rižev kis, česen in ingver.
Na krožnik položite fileje tune, začinite s soljo in sveže mletim črnim poprom po okusu ter žlico prelijte po polovici glazure in enakomerno premažite.
Fileji tune naj se 30 minut marinirajo v hladilniku.
V preostalo polovico glazure dodajte med in dobro premešajte.
Zunanji žar segrejte na visoki ravni ali pa v ognju na ognju vroč ogenj.
Ko so rešetke vroče, jih rahlo oljite in na žar položite fileje tune. Kuhamo približno 2 minuti in jih obrnemo, tako da glazuro premažemo s kuhano stranjo. Grill 2 minuti več za srednje redke do srednje.
Ko je riba kuhana, jo prenesite na krožnik in s čisto krtačo razmažite medeno apneno glazuro na drugi strani fileja.
Postrezite takoj s preostalo glazuro.
O Ahi Tuni
Ahi tuna vključuje dve podobni vrsti, rumenoplavutega in veleokega tuna.
Večja rumenoplavuta tuna je boljša za peko na žaru, saj ima večjo vsebnost maščobe kot manjša riba. Rumeni plavuti lahko tehtajo kar 200 kilogramov in jih na splošno najdemo v globoki oceanski vodi v tropih. Havaji so glavni vir za Ahi tuno, kjer se lovi v linijo, za razliko od tune za tovarne, ki se ujame v mreže.
Sezona Ahi tune traja od maja do septembra, kar ponuja najboljše možnosti za vrhunsko svežino. Ta čvrsta in blaga riba je polna beljakih beljakovin in vsebuje malo nasičenih maščob in natrija, zaradi česar je sanjska hrana zdravstveno ozaveščena. Ahi tuna je tudi odličen vir omega-3, bonus za vaše dobro počutje.
Priloge
Zelena solata je okusna spremljava filejev ahi tunine na žaru. Izberite preliv, ki se uskladi z glazuro, kot tisti, ki vsebuje apno za ta recept za glazuro. Postrezi z:
Sveži šparglji v sezoni.
Hladna azijska solata z rezanci ali beli riž basmati naredi azijsko predstavitev.
Kuhan nov krompir začinjen z maslom, soljo, poprom in peteršiljem.
Oznake recepta:
- tuna
- predjed
- ameriški
- kuhanje
