Smreka poje / Julia Hartbeck
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 0 min
- Prinos: 10 jajc (10 obrokov)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 106 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 5g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 jajc (10 obrokov) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 106 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 208mg | 69% |
| Natrij 1479mg | 64% |
| Skupni ogljikovi hidrati 5g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 63mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Nemška Soleier ali vložena, trdo kuhana jajca so značilna hrana v pubih po vsej Evropi, ne le v Nemčiji.
Prvotno so bila živila nabrana, da bi jih ohranili za uživanje pozimi. Ampak edinstven okus, ki je ujet na in zdaj živila, se nabira vse leto. Sadje, zelenjava, meso, morski sadeži in jajca so vse priljubljene možnosti.
Ko so kmetje, ki so gojili piščance, imeli prekomerno proizvodnjo jajc in je na trgu prišlo do nereda, so jih ohranili s pobiranjem.
Ni skrivnost, da so nemški kumarji cenjeni in si zavzemajo mesto na jedilni mizi, od uličnega prodajalca, v gostilni ali biergartenu . Vložena jajca pa se lahko držijo proti vsemogočni kisli kumari.
Ker bodo ta jajca naložena, recept zahteva 5-odstotni kis. To pomeni kis s 5-odstotno vsebnostjo ocetne kisline. Nekateri kuharji v slanico dodajo tanko narezano čebulo, zato to storite, če želite (a očitno to nekoliko spremeni okus).
Ta recept je kot nalašč za uporabo vseh tistih okrašenih velikonočnih jajc, ki se zdi, da se množijo samo, če sedite drug poleg drugega. V redu je, če je barva hrane nalepila na beljake jajc, kot se pogosto dogaja. Preprosto jih bo naredil bolj barvite.
Sestavine
- 1 skodelica 5-odstotnega kisa
- 1 skodelica vode
- 2 žlici soli
- 2 cela lovorjeva lista
- 1/2 čajne žličke celih kuminih semen
- 1/2 čajne žličke celotnih paprik (katere koli barve)
- 3 stroki česna
- 10 trdo kuhanih jajc
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka poje / Julia Hartbeck
V nereaktivni skledi (ne iz aluminija, ampak iz nerjavečega jekla, keramike, stekla in plastike je v redu), mešajte skupaj 1 skodelico 5-odstotnega kisa, 1 skodelico vode in 2 žlici soli, dokler se sol ne raztopi.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Dodamo 2 cela lovorjeva lista, 1/2 žličke cele kumine, 1/2 čajne žličke celega popra in 3 cele, olupljene strok česna.
Smreka poje / Julia Hartbeck
V velik stekleni kozarec ali drugo posodo s pokrovom postavite hladna, olupljena trdo kuhana jajca. Slanico prelijemo čez jajca, da se pokrijejo (po potrebi dolijemo še več).
Smreka poje / Julia Hartbeck
Pokrov postavite na kozarec in 3 dni pred jedjo z oljem in kisom v hladilniku.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Kako jesti nemška vložena jajca
Jajca lahko pojeste cela ali pa jih prerežete na pol, namažete z nekaj rémoulade omake ali postrežete preprosto z oljem in kisom.
Prav tako lahko jeste rušena jajca, kot v Ruhr ("Ruhrgebiet"):
Jajce prerežite na pol in previdno odstranite rumenjak.
V vdolbino jajčnega beljaka dodajte še vročo gorčico, sveže mlet poper in nekaj kapljic olja in kisa.
Rumenjak dajte v usta in mu hitro sledite s celotnim napolnjenim jajčnim beljakom. Uživajte!
Trganje varno
Po podatkih Nacionalnega centra za ohranjanje hrane na domačih trgih jajc ne smemo konzervirati za dolgotrajno shranjevanje v shrambi ali kleti. Vedno jih je treba hladiti. Ko bodo jajca narejena, bo potrebno nekaj časa za sezonsko obdobje, kar je treba storiti v hladilniku. Kozarci lahko ostanejo v hladilniku 3 do 4 mesece in jih nikoli ne smete hraniti na sobni temperaturi.
Oznake recepta:
- jajce
- predjed
- nemško
- boksarski dan
