Smreka
- Skupaj: 6 ur 25 min
- Priprava: 6 ur
- Kuhanje: 25 minut
- Dobitek: 8 kosov (4 obroke)
Tradicionalni južni ocvrti piščančji recepti so preprosto piščančji prah v moki in ocvrto hrustljavo, vendar ta okusna različica uporablja kopel iz pinjenega mleka za trmast zvitek. Pečen piščanec iz pinjenega mleka je zelo vroč, hkrati pa naredi čudovit piknik, ki ga postrežemo hladen. Za recept ocvrtega piščanca, ki je bistveno manj maščob, poskusite južno ocvrto piščančja stegna.
Sestavine
- 3 1/2 kilograma piščanca (razrezanega na 8 kosov)
- 2 1/2 četrt arašidovega olja (ali zelenjavno skrajševanje, za cvrtje)
- Za marinado
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čajna žlička paprike
- 1/2 čajne žličke kajenske
- 1/2 žličke belega popra
- 1 čajna žlička mletih posušenih zelišč (ali perutninska začimba)
- 2 skodelici pinjenec
- Za sezonsko moko
- 2 skodelici moke
- 1 čajna žlička soli
- 1 čajna žlička paprike
- 1/4 čajne žličke kajenske
- 1/2 žličke belega popra
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/2 čajne žličke čebule v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Sestavine marinade dodamo v skledo in skupaj stepamo.
Smreka
Dodajte piščančje dele in dobro premešajte.
Smreka
Pokrijte s plastičnim ovojem in tako poskrbite, da je piščanec potopljen. Hladite 6 ur. Po želji lahko greste čez noč.
Smreka
V velikem pekaču zmešamo začinjene sestavine moke.
Smreka
Piščančje koščke odcedimo in vmešamo v moko.
Smreka
Z rokami ali gumijastim metom piščanec popolnoma premažite z mešanico moke. Stresite in rezervirajte na krožniku.
Smreka
Arašidovo olje ali zelenjavo skrajšajte v težki nizozemski pečici na 350 F.
Smreka
Piščanca previdno dodajte in pražite 20 do 25 minut ali do zlato rjave barve in dosegli ste notranjo temperaturo 180 F.
Smreka
Pred serviranjem pustite, da se na žični polici stopi 5 do 10 minut.
Smreka
Postrezite in uživajte!
Namig
- Piščanca lahko ocvrte tudi v težki ponvi iz litega železa, napolnjeno z oljem. Če uporabljate to metodo, morate 10 minut pražiti koščke, jih obrniti in nadaljevati s kuhanjem, dokler ne končate.
Oznake recepta:
- Piščanca
- ocvrti piščanec pinjenec
- predjed
- Južni
