Brian Macdonald na Getty Images
- Skupaj: 70 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 944 | Kalorije |
| 56g | Maščoba |
| 4g | Carbs |
| 91g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 944 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 56g | 71% |
| Nasičena maščoba 14g | 70% |
| Holesterol 285mg | 95% |
| Natrij 810mg | 35% |
| Skupni ogljikov hidrat 4g | 2% |
| Dietna vlaknina 0g | 2% |
| Beljakovine 91g | |
| Kalcij 79mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Pečen piščanec ( pollo asado con ajo ) je priljubljena glavna jed v Španiji, ki jo strežejo v preprostih jedilnicah in trgovinah s pečenimi piščanci po vsej državi.
Ne le, da je okusna, dovolj je preprosta, da jo lahko vsakič uspešno pripravi. Ta posebna različica pečenega piščanca iz Španije ima dodaten okus z dodajanjem česna in belega vina. Te sestavine se združujejo za popoln okus, ki ga lahko še bolj olupimo tako, da piščanca mariniramo čez noč. To je dobra jed za družinsko večerjo, zlasti v hladnem vremenu. Postrezite z domačim ocvrtim krompirjem in preprosto zeleno solato ter kozarcem španskega vina, če želite.
Opomba: V Španiji obstaja vrsta piščanca z imenom Pollo de Corral , ki se hrani s koruzo in je običajno proste reje. Vse španske piščančje jedi so veliko boljše s piščancem na prostem, če ga najdete - okus je veliko bogatejši.
Sestavine
- 1 celoten pražen piščanec (približno 3 kilograme)
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol
- 6 do 8 strok česna, grobo sesekljan
- 8 unč suhega belega vina
- 8 unč piščančje juhe
- 1/2 čajne žličke soli
- 1 strok svežega peteršilja
Koraki za to
Pečico segrejte na 350 F. Piščanca narežite na štiri kose.
Koščke piščanca zdrobite z ekstra deviškim oljčnim oljem in soljo. Piščanca postavite v veliko posodo, zaščiteno s pečico.
Drobnice česna in 4 unče belega vina dajte v kuhalnik hrane in vrtinčite, dokler se česen ne zmeša z belim vinom. Dodajte 4 unče juhe in mešajte, dokler se temeljito ne zmeša. To mešanico prelijte po piščancu.
Piščanca pokrijemo z aluminijasto folijo in postavimo posodo s piščancem v vročo, predhodno ogreto pečico na sredino stojala. Po 15 minutah v pečici odstranite aluminijasto folijo iz posode s piškoti in piščanca postrite s sokovi.
Nadaljujte s pečanjem piščanca, nepokrito, 45 minut. Občasno preverite, ali tekočina ni izhlapela, po potrebi dodajte vino in juho.
Kokoš mora biti nežen, ko konča. Vzemite iz pečice in postrezite z vinsko omako. Domač pomfrit ali druga španska jed iz krompirja in / ali rustikalni kruh se dobro ujema s piščancem.
Različica: Za bolj intenziven okus po česnu in vinu vrtinči se vino, juha, sol in stroki česna v predelavi hrane. Koščke piščanca dajte v stekleno posodo in piščanca čez noč marinirajte v tej mešanici (v hladilniku).
Oznake recepta:
- Piščanca
- večerja
- španski
- padec
