Sam Bloomberg-Rissman / Getty Imags
Nemška hrana mnogim ljudem namesto žara pogosteje prikaže slike kisle zelje in kuhane svinjske pečenke. Vendar se je, tako kot večina kuharskih tradicij, tudi nemška kuhinja že zdavnaj začela na odprtem ognju. Eden njihovih največjih prispevkov v svetu so prekajene in na žaru klobase. Seveda, Nemci niso izumili klobas, vendar ko govorimo o Nemčiji, jo moramo vsaj omeniti.
Vpliv priseljencev
Briket
Najpomembneje je, da so nas Nemci pripeljali na brhke. Košarica je v ZDA veljala za ničvreden rez mesa in je običajno zdrobljen za čili ali enolončnico. Stara nemška tradicija je v nizozemsko pečico postavila trdo piškoto, da se kuha nizko in počasi do mehkega. Šele v petdesetih letih prejšnjega stoletja je nekaj nemških mesarjev v kadilcu postavilo modro, da bi naredili sodobni teksaški žar.
Odlična stvar pri naročanju hrane v restavracijah v New Braunfelsu in Fredericksburgu je, da lahko dobite krožnik z rebrci BBQ, nemško klobaso, krompirjevo solato in pečen fižol, ne da bi vedeli, kaj je teksaški in kateri nemški. Fredericksburg (zahodno od Austina približno 100 milj), je bil nekoč nemško govoreče mesto. Zdaj, razen nekaj nemških kulturnih festivalov, so ti kraji vsi ameriški.
Krompirjeva solata
Poleg klobas so Nemci že od nekdaj močno všeč krompirjevi solati. Čeprav se prava nemška krompirjeva solata zelo razlikuje od tiste, ki jo večina Američanov meni, da bi morala biti krompirjeva solata. Pri žaru je pomembna stranska jed, podobno kot sovec in pivo. Pivo in Nemčija. Bi lahko obstajala povezava?
Prekajena klobasa, krompirjeva solata, pivo in zelenjava so v nemški kulturi močne korenine. Torej, ko naslednjič z žara dvignete stojalo z rebri in na ustnice dvignete temno in grenko pivo, pomislite na pogumne raziskovalce ameriške meje, ki so se v Teksas odpravili s povabilom Sama Houstona.
