Fotosearch / Getty Images
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 25 min
- Kuhanje: 15 minut
- Izkoristek: 3 do 4 obroke
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 826 | Kalorije |
| 35g | Maščoba |
| 92g | Carbs |
| 36g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 3 do 4 obroke | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 826 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 35g | 44% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 108mg | 36% |
| Natrij 1963mg | 85% |
| Skupni ogljikovi hidrati 92g | 33% |
| Dietna vlaknina 6g | 22% |
| Beljakovine 36g | |
| Kalcij 205mg | 16% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta klasični in tradicionalni sečuanski recept združuje marinado iz riževega vina in sojine omake z mariniranimi piščančjimi koščki, premešanimi s kitajsko zelenjavo.
Sestavine
- 1 kilogram svežih rezancev (šangajski tanki rezanci so dobri)
- 1/2 kilograma piščančjih prsi (narezane na trakove)
- Kozice (olupljene in očiščene)
- 1/2 bok choya (narezan na koščke velikosti)
- 1/2 skodelice korenja (narežemo na diagonalo)
- 1/2 skodelice brokolija ali cvetače (narežemo na diagonalo na 1-palčne koščke)
- 1 čebula (zdrobljena)
- 1 strok česna (mleto)
- 1 žlica lahke sojine omake
- 2 žlici vroče fižolove omake
- 1/2 čajne žličke soli
- 5 žlic kuhinjskega olja za cvrtje
- Za marinado:
- 1 čajna žlička vina
- 1 čajna žlička lahke sojine omake
- 1 čajna žlička koruznega škroba
- Za omako:
- 1/2 zaloga skodelice
- 1 čajna žlička lahke sojine omake
- 1 žlica čilijevega olja
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička sezamovega olja
- 2 žlički koruznega škroba
Koraki za to
Skupaj zmešamo sestavine marinade. Piščanca marinirajte vsaj dvajset minut.
Medtem ko piščate marinirate, zmešajte skupaj sestavine omake. Dati na stran.
Medtem ko marinirate piščanca, rezine parboil tri minute kuhajte v loncu z vrelo vodo. Rezance razrežite s palčkami, ko vrejo. Odcedite.
Heat wok. Ko se segrejemo, dodamo 1 žlico olja. Dodamo česen in piščanec ter premešamo. Ko je piščanec skoraj končan, piščanca potisnite do strani vok in dodajte kozico na sredino voka. Popražimo. Ko so kozice končane, vmešamo piščanca in kozico in odstranimo iz voka na krožnik.
Vok segrejemo in dodamo 1 žlico olja. Dodamo čebulo, bok choy, korenček in brokoli ter mešamo, dokler ne postanejo mehki in hrustljavi. Na zelenjavo potresemo 1/2 čajne žličke soli in vmešamo. Zelenjavo odstranimo na krožniku.
Wok očistite s papirnato brisačo. Spet segrejte wok in dodajte 3 žlice olja. V vok položite rezance in jih razstavite s palčkami. Dodajte 2 žlici vroče fižolove omake in 1 žlico lahke sojine omake. Mešajte, dokler se rezanci ne segrejejo. Dodamo kuhani piščanec, kozice in vso zelenjavo.
Zmes omake omaka in dodajte. Ko zavre, preizkusite in po želji prilagodite začimbo, nato jo odstranite in postrezite.
Oznake recepta:
- Korenček
- predjed
- kitajski
- družinska večerja
