Smreka
- Skupaj: 13 min
- Priprava: 3 min
- Kuhanje: 10 minut
- Dobitek: 4 porcije (4 obroke)
Vsi imajo radi tiste hrustljave rezance, ki jih dobite kot prelive v nekaterih vrhunskih azijskih restavracijah. Izdelava teh hrustljavih rezancev je gledanje, kako v ponev vdrejo v zrak, nekoliko podobno čaranju. Tajlanci delajo cele jedi iz hrustljavih rezancev, zato prosto eksperimentirajte.
Neprijetno samo po sebi in odličen kot preliv za zelene solate (kot na sliki tukaj), pomfrit, solate, juhe in še kaj! Ti hrustljavi rezanci so narejeni z običajnimi riževi rezanci iz supermarketa (kožna vrsta), zaradi česar so brez glutena. Ključno pri hrustljavi rezanci je, da je olje dovolj vroče - vse podrobnosti boste našli spodaj.
Sestavine
- 1 paket tankih riževih rezancev
- 3/4 do 1 skodelica olja (za cvrtje)
- Ščepec soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Riževe rezance ločite tako, da razdelite različne dele v obvladljive količine. S škarjami rezance narežite na 4- do 5-palčne dolžine.
Smreka
Olje dajte v vok ali v majhno do srednje velikost ponvi (manjši ponev, manj olja boste morali uporabiti). Na srednje močni vročini segrejte olje najmanj 1 minuto.
Smreka
V roke vzemite nekaj daljših kosov rezancev in jih namočite le na koncih.
Smreka
Ko je olje dovolj vroče, bodo potopljeni deli v nekaj sekundah 'zacveteli' v zabuhle, hrustljave rezance. Če se to ne zgodi, odstranite potopljene dele in jih odrežite. Počakajte še malo, da se vaše olje segreje, nato poskusite znova.
Zdaj rahlo spustite peščice rezancev v vroče olje.
Smreka
Pripravljeni pripomoček naj bo, da jih hitro enkrat zasukate in nato odstranite. Dejanski čas kuhanja je le nekaj sekund.
Smreka
Nastavite rezance, da se odcedijo na papirnatih brisačah, in po želji stresete čez malo soli. Nadaljujte s cvrtjem preostalih rezancev in tako zmanjšate toploto.
Smreka
Uporabite hrustljave rezance kot prilogo za solate, juhe, solate in druge azijske jedi. Hrustljavi rezanci so prav tako odličen prigrizek.
Smreka
Uživajte!
Namig
- Hrustljave rezance je treba pojesti isti dan ali jih hraniti v posodah Tupperware čez noč ali dlje (v hladilniku ni treba). Kako dolgo bodo hrustljavi, je v veliki meri odvisno od podnebja in stopnje vlažnosti, kjer živite.
Oznake recepta:
- Tajska stran
- predjed
- tajska
- družinska večerja
