Steve Cohen / Getty Images
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 129 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 24g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 129 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 39mg | 13% |
| Natrij 665mg | 29% |
| Skupni ogljikovi hidrati 24g | 9% |
| Dietna vlaknina 3g | 9% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za jajčni zvitek je hrustljav, okusen in zelo enostaven za izdelavo. Polnjenje jajčnih zvitkov je sestavljeno iz veliko hrustljave zelenjave plus malo jajca, zato je ta recept odlična izbira za ljubitelje vegetarijanske tajske hrane (tu so tudi veganska navodila). Poiščite svoje prijatelje ali družino, da jim pomagajo pri prevračanju; zabavno je narediti in bo postopek pospešil. Toda tudi če jih naredite solo, boste te jajčne zvitke našli hitro in enostavno za sestavljanje. Odlične so kot priloga ali kot del popolnega obroka - le parite se s tajsko solato ali krožnikom z rezanci.
Opomba za vegane: Na azijskih trgih hrane je dokaj enostavno najti ovoje za jajca / mlečne izdelke brez mleka. Poiščite jih v razdelku z zamrzovalnikom.
Sestavine
- Za omako Stir-Fry:
- 2 žlici. vegetarijanska ribja omaka (na voljo v vietnamskih trgovinah s hrano) ali nadomestna sojina omaka
- 1 žlica. sojina omaka
- 1 žlica. limetin sok (sveže stisnjen)
- 1 tsp. sladkorja
- Za Eggrolls
- 1 paket zavitkov za jajčni zvitek (poiščite jih v hladilnem ali zamrzovalnem delu vašega supermarketa ali azijske trgovine z živili)
- 1 žlica. olje za cvrtje in približno 1 skodelica kanole ali drugo olje za cvrtje
- 3 stroki česna (mleto)
- Neobvezno: 1 rdeč ali zelen čili (mleto)
- 5 do 6 svežih gob shiitake (drobno narezane in nasekljane)
- 1/4 skodelice belega vina ali šerija (ali uporabite kuhanje vina ali šerija)
- 1 skodelica kitajskega zelja ali navadnega "belega" zelja (narezano ali na drobno narezano na tanke koščke)
- 3 spomladanske zelene čebule (narezane po dolžini na šibice)
- 1 do 2 jajci (vegani lahko jajce izpustijo ali nadomestijo 1/4 skodelice mehkega tofua)
- 3 skodelice svežih fižolovih poganjkov
Koraki za to
V skodelici zmešajte vse sestavine omake, ki jih dobro premešajte. Dati na stran.
Če so zamrznjeni, odstranite ovijalke za jajčne zvitke iz zamrzovalnika in pustite, da se med odstranjevanjem nadeva odmrznejo.
Na srednje močni vročini postavite vok ali veliko ponev. Okoli ponev zavijte 1 žlico olja, nato dodajte česen in, če uporabljate, čili. Premešajte 30 sekund, da se vonj sprosti.
Dodamo gobe in 1 žlico vina. Mešamo 1 do 2 minuti, da se gobe zmehčajo. Ko ponev postane suha, dodajte več vina.
Dodamo zelje in spomladansko čebulo, na isti način mešamo še 1 do 2 minuti, ali dokler se zelje rahlo ne zmehča.
Sestavine potisnite na stran svojega voka ali ponve. Jajce razbite v prostor, ki ste ga naredili, nato pa jajca hitro zmešajte. Ko je večina jajca kuhano, ga zmešajte z drugimi sestavinami. Če izdelujete vegansko različico, dodajte tofu zdaj.
Dodamo stročji fižol in omako premešamo. Na kratko premešajte približno 1 minuto, da ohrovtovi fižol ostane hrustljav.
Odstranite s toplote in naredite test okusa. Če ni dovolj slana, dodajte še malo ribje omake (ali soli za vegane), da prilagodite okus.
Od embalaže ločite 3 do 6 ovojev za jajca, in jih položite na čisto suho površino. Zavijte ovoj, tako da je diamant, eden od poudarjenih robov je obrnjen proti vam. Na sredino prvega ovoja postavite približno 1 žlico zmešane mešanice. Poskusite izpustiti čim več tekočine - boljši je polnilnik.
Položite stranice ovoja čez polnjenje, nato pa odvijte od spodaj. Stisnite sredino (če je potrebno), da ustvarite okrogel zvitek v obliki klobas. Konec zvitka zavarujte s krtačenjem z malo pretepenega jajca (vegani lahko uporabljajo vodo).
Nadaljujte z valjanjem na ta način, dokler ne porabite vsega polnjenja. Ko delate, končane zvitke jajc položite na krožnik in pokrijte z vlažno krpo, da se ne izsušijo.
V majhno ponev na visoki vročini postavite 1 skodelico (ali več) olja - olje naj bo globoko približno 1 palca. Ko začne olje oblikovati tanke premikajoče se črte po dnu ponve, nekoliko zmanjšajte toploto.
V olje potopite kotiček ene jajčne zvitke. Če začne vreti in kuhati, je olje pripravljeno. Če se nič ne zgodi, pustite, da se olje nekoliko dlje segreje.
Ko je olje pripravljeno, previdno potisnite jajčne zvitke vanje ali jih položite v olje s kleščami. Pustite kuhati 1 minuto, do zlato rjave barve, in prekrivajte s kleščami, da kuhate drugo stran.
Kuhane jajčne zvitke položite na čisto krpo ali papirnato brisačo, da se odcedijo.
Postrezite vroče s tajsko sladko čili omako kot dipo (na voljo v večini trgovin z živili ali v azijskih trgovinah z živili). Сігналы абмеркавання
Oznake recepta:
- Gobe
- predjed
- tajska
- družinska večerja
