Peggy Trowbridge Filippone
- Skupaj: 50 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 35 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 404 | Kalorije |
| 23g | Maščoba |
| 13g | Carbs |
| 35g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 404 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 23g | 29% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 107mg | 36% |
| Natrij 302mg | 13% |
| Skupni ogljikovi hidrati 13g | 5% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 35g | |
| Kalcij 141mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
V tem okusnem in srčnem riffu na piščančjem parmezanu piščančje prsi popečejo, porjavijo, prelijejo z zelišči, paradižnikovo omako in mocarelovim sirom, nato pa hitro končajo v pečici.
Ta domači recept je dokaj enostaven za izdelavo, vendar predstavlja močno predstavitev za priložnostno večerjo.
Korak hlajenja ne preskočite, ker pomaga skorji, da se piščanca lepi.
Sestavine
- 2 kilograma brez piščančjih polovic piščančjih prsi, nabitih v 1/2-palčno debelino
- 1/2 skodelice mleka
- 1 skodelica finih drobtin v italijanskem slogu
- 1 (8 unča) paradižnikova omaka ali 1 skodelica marinarske omake (razdeljeno)
- 2 žlici olivnega olja (razdeljeno)
- 1 žlica svežega peteršilja (mletega)
- 1 čajna žlička posušene cele bazilike (zdrobljena)
- 1 čajna žlička posušenega origana (zdrobljen)
- 1/2 žličke česna v prahu
- 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
- Sol in sveže mlet črni poper po okusu
- 1 skodelica narezanega mocarele sira
Koraki za to
Piščančje prsi potopite v mleko, nato pa odcedite vse presežke.
Kokoš razvaljajte v drobtinah.
V enem sloju postavite na velik krožnik in 30 minut postavite v hladilnik, da se skorja nastavi.
Segrejte pečico na 375 F.
9-palčni 13-palčni stekleni ali keramični pekač poškropite z rastlinskim oljem.
Tretjino paradižnikove omake razporedite po dnu posode, preostanek pa odložite za kasnejšo uporabo.
Na srednje visoki vročini segrejte veliko, težko ponev. Ko je ponev vroča, dodamo 1 žlico olivnega olja in zavrtimo, da premažemo dno ponve.
Vsako od piščančjih prsi hitro rjavi in se obrne samo enkrat. Za drugo serijo uporabite drugo žlico olivnega olja.
Na dnu posode z enolončnico razporedite porjavi piščanec in ga čim manj prekrivajte.
Preostalo paradižnikovo omako enakomerno razporedite po piščancu, nato pa potresemo s peteršiljem, baziliko, origanom, česnom v prahu, kosmiči rdeče paprike, po želji, soljo in poprom.
Na vrh položite sir mocarela.
Odkrito pečemo 15 do 20 minut ali dokler se piščanec ne segreje, sir pa je mehurček in rahlo zlate barve.
Piščančjo mocarelo pustite počivati 5 minut pred postrežbo.
Oznake recepta:
- Mozzarella
- piščanec mocarela
- predjed
- ameriški
