J Shepherd / izbira fotografa RF / Getty Images
Kuskus tradicionalno pari in puhasto, da loči zrnca. Vrelo in mešanje lahko kuskus, ki se hitro kuha, zmanjša na lepljivo, škrobno gobo. Tako kot testenine tudi kuskus nima veliko samega okusa. Tako so kuskusne jedi pripravljene z aromatiziranimi zalogami, zelišči in začimbami, dodajajo ali uporabljajo kot prilogo zelenjavo, suho sadje, oreščke in / ali meso.
Večina pakiranega kuskusa velja za takojšnjo sorto in se bo zelo hitro skuhala s štedilnika, tako da absorbira vrelo tekočino. Vendar pa bo za pristno kuskus (grobo mleta trda trda pšenica) potrebno bistveno več časa in dobro posodo za parjenje, imenovano couscoussiére.
Nasveti za kuhanje kuskusa
- Ne pozabite določiti, katero vrsto kuskusa ste kupili (takojšen ali tradicionalen), da pravilno načrtujete čas kuhanja. Kuskus se lahko kuha tudi kot riž. Segrejemo maslo, dodamo kuskus in mešamo, da se prevleče, dodaj zalogo, segrejemo, zmanjšamo toploto na najnižjo nastavitev, pokrijemo in kuhamo (ne pika! V primeru, da vam v parki ni manjkalo soparnika, bo toplotno odporen trak v zalogi. Če so luknje prevelike, položite posodico s sirom. Ko uporabljate dolgo tradicionalno metodo kuhanja kuskusa, pokrivanje lonca ni priporočljivo, saj lahko kondenzacija kaplja na zrna in kuskus postane kašast. Prav tako kot stran z ogljikovimi hidrati jed, kuskus lahko jemo tudi kot kašo, v solatah ali sladicah. Če želite podvojiti ali potrojiti količino instant kuskusa, se izogibajte metodi vroče vode, ki je navedena na škatli, in si vzemite čas, da se počasi pari. Kuhan kuskus naj bo pojedo v nekaj dneh. Lahko ga zamrznemo do tri mesece.1 skodelice suhe kuskusa = 2 1/2 skodelice kuhanega. Kot stransko krožnik načrtujte 1/2 do 3/4 skodelice kuhanega kuskusa na osebo.
