William Reavell / Getty Images
Genij počasnega štedilnika je v njegovi sposobnosti kuhanja brez nadzora, zaradi česar je očiten favorit delovnih staršev in drugih zasedenih kuharjev. Pozimi kuhalnik pobere počasi štedilnik, ko se na meniju za družinsko večerjo pojavijo juhe in enolončnice. Toda ta vsestranski pultni aparat si zasluži, da je v vaši kuhinji celo leto spredaj in v sredini. Poleti ga uporabljajte za pripravo tort, pite, hitrega kruha, štrukljev, ocvirkov in drugih pekovskih izdelkov, ne da bi segrevali pečico in posledično hišo.
Nekaj sladic, ki jih lahko naredite prav v keramičnem vložku, ki ste ga dobili s počasnim kuhalnikom. Klobuki, drobtine, drobtine in podobno se ne zanašajo na strukturiran videz, zato lahko sestavine vržete v brezplačni obliki in postrežete tople merice naravnost iz krožnika, ko je to končano.
Torte, pite in kruh po drugi strani zahtevajo malo več nadzora. Nekateri proizvajalci počasnih kuhalnikov prodajajo vložke za peko. Lahko pa svoj počasni kuhalnik uporabite tudi kot pomožno pečico in svoj pekač, ponev za torto ali ploščo za pite prilepite v standardni vložek, ki ste ga dobili z njim. S pomočjo kratkega žičnega nosilca boste dvignili ponev od dna, tako da lahko toplota kroži vse okrog nje, kot v običajni pečici. Če pa je nimate, si lahko modno oblikujete tako, da uporabite majhne ramekine, kovinske trivaljnike ali celo aluminijasto folijo, ovite v dovolj tesne kroglice ali trakove, da zagotovite stabilnost svoji ponvi.
Nasveti za uspešne sladice s počasnim kuhanjem
- Keramični vložek namastite s pršilcem za kuhanje z lepilom ali lahkim premazom nevtralnega olja, če nameravate kuhati neposredno v njem. Po nekaterih recepturah ga lahko poravnate tudi s pergamentnim papirjem, kar olajša sladico, ko je gotova. Pazite le, da papir raztegnete po straneh posode. Posodo za peko položite na svoj počasi štedilnik. Standardne okrogle 8-palčne ponve za torto se prilegajo v 6-četrtinski okrogli štedilnik. Večji modeli lahko sprejmejo 9-palčne plošče za pite. Ovalni 6-četrtni modeli lahko ponavadi prenesejo povprečne posode za kruh in majhne pravokotne pekače. Nekatere pločevinke za muffine se prilegajo večjim modelom v 8 četrtinah ali kvadratastih več kuhalnih ploščah. Napolnite krožnik ali pekač na polovico, da se izognete opečenim sladicam. To omogoča tudi prostor za dvig. Ampak ne pojdite mimo dveh tretjin, polnih tudi za jedi, za katere ne potrebujete prostora za raztezanje. Za počasni štedilnik za peko držite pokrov, vendar rahlo odpirajte, da kondenz lahko uhaja. Če vaš recept zahteva tesno tesnilo, posodo ohlapno obložite s pergamentnim papirjem ali aluminijasto folijo, da ujamete kapljice. Na dno nalijte centimeter ali dva vode, da zaščitite keramične počasne vložke za kuhalnik, ko sestavine vsebujete v ločeni posodi ali ponvi. Uporabljajte visoko vročino, razen če vaš recept ne določa drugače. Ne dvignite pokrova, dokler ne pripravite preverite, ali je pripravljeno. sladico pustite, da se v počasnem kuhalniku ohladi približno 15 minut, preden jo postrežete ali poskusite odstraniti.
