Molly Watson
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 0 min
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 119 | Kalorije |
| 3g | Maščoba |
| 22g | Carbs |
| 4g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 119 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 3g | 4% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 105mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 22g | 8% |
| Dietna vlaknina 3g | 11% |
| Beljakovine 4g | |
| Kalcij 29mg | 2% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Bodite lahki in enostavni s to solato brez kuhanja, napolnjeno s svežimi, sočnimi paradižniki, hrustljavo koruzo in paprikovo baziliko. Je vrhunska stranska jed za meso z žara ali ribe.
Za ta recept uporabite samo najsvežjo, najslajšo koruzo. Takšno, ki je tako nežna in sladka, da jo lahko jeste surovo - po tem receptu se ne kuha! Ja, koruzo lahko varno jeste surovo in ta solata v celoti izkoristi svojo ultra sladkost, če jo združite s svetlimi, kislimi paradižniki. Za najboljše rezultate uporabite zrel, visokokakovosten paradižnik. Dodajte svežo baziliko in dobili ste zelo poletno kombinacijo. Ta solata se dobro pakira in je dobra za kuhanje, piknike in drugo.
Sestavine
- 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja (ali rastlinskega olja)
- 1 čajna žlička jabolčnega kisa (ali belega vinskega kisa)
- 1/4 čajne žličke fine morske soli
- 1 šalotka (ali 1/4 majhne rdeče čebule)
- 3 uši koruze
- 3 srednje velika paradižnika
- 2 vejici bazilike
Koraki za to
V solatni skledi zmešamo olje, kis in sol.
Šalotko olupite in nasekljajte. Dodamo ga v preliv in premešamo, da se združi.
Lupite koruzo in z ostrim nožem odrežite jedrca (to lahko storite v ločeni skledi in nato dodate v preliv ali pa jih z dresingom narežite neposredno v posodo). Kot vedno pri rezanju koruznih jedrc s storža bodite pozorni, da ne boste rezali pregloboko: Če imate ostri nož in sploh naletite na kakršen koli odpor, sekate pregloboko in lahko na koncu s trdimi, lesenimi gumbi na koncu jedrca.
Če želite pripraviti paradižnik, z ostrim nožem izrežite pod njim steblo in jedro. Paradižnik prerežemo na pol vzdolž ekvatorja, iztisnemo in zavržemo semena in dodaten sok ter sesekljamo. Dodamo v skledo s koruzo.
Popražite koruzo in paradižnik s prelivom. Baziliko narežite na tanke trakove (imenovane šifonada).
Solato potresemo s trakovi bazilike in postrežemo. Solata bo nekaj ur obdana z baziliko ali 2 do 3 dni brez bazilike (baziliko posujte tik pred serviranjem).
Dodatki in različice
Medtem ko ta trio že kriči poletje, se lahko poigrajte z njim (in njegovim nadvse preprostim oblačilom) in dodajte več poletnih okusov ali malo bogastva s temi idejami:
Dodamo 1 majhno kumaro (olupljeno, semenjeno in nasekljano).
Dodamo 1 majhne bučke (nasekljane).
Dodamo 1 majhno čebulno koromač (drobno nasekljan).
Dodamo 1 sladko rdečo ali oranžno papriko (drobno nasekljano).
Dodamo 1 skodelico sladkega zelenega graha (po želji blanširan, pa tudi surov je dober).
Uporabite meto namesto bazilike.
Dodajte 1/3 skodelice drobno sesekljane fete, freske Queso ali mocarele.
Postrezite na postelji iz rugole ali v listih maslene solate.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- ameriški
- kuhanje
- solata
