Kopel

Tradicionalni recept britanske goveje enolončnice in suhovi cmoki

Kazalo:

Anonim

Smreka

  • Skupaj: 2 uri 40 min
  • Priprava: 20 min
  • Kuhanje: 2 uri 20 minut
  • Prinos: služi 6
značka urednika 88 ocen Dodaj komentar
Prehranske smernice (na porcijo)
507 Kalorije
29g Maščoba
32g Carbs
27g Beljakovine
Glej celotne prehranske smernice Skrivanje celotnih prehranskih smernic ×
Dejstva o hranilni vrednosti
Porcije: služi 6
Količina na porcijo
Kalorije 507
% Dnevne vrednosti *
Skupna maščoba 29g 37%
Nasičena maščoba 11g 53%
Holesterol 72mg 24%
Natrij 829mg 36%
Skupni ogljikovi hidrati 32g 11%
Dietna vlaknina 4g 15%
Beljakovine 27g
Kalcij 111mg 9%
*% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet.
(Podatki o prehrani se izračunajo na podlagi podatkov o sestavinah in jih je treba upoštevati kot oceno.)

Nobena jed se nikoli ni zdela tako popolna za zimski dan kot srčna goveja obara in cmoki. V težkih časih in v zimskih nevihtah je Britanijo in Irsko postavila na noge. Vedno prinese nasmeh v katero koli družino, ko jo postrežemo za večerjo.

Cmoki so narejeni s suetom in za to jed res ne obstaja alternativa. Če ne najdete suet (enostavno v Veliki Britaniji), potem si oglejte druge možnosti, ki jih lahko uporabite, ali jih preprosto izpustite.

Pazite zdaj: Tradicionalni recept za goveje goveje goveje meso in suet knedle

Sestavine

  • 2 žlici vsestranske moke
  • Kuharski zrezek 1 funt / 450 gramov (narezan na velike koščke)
  • 2 žlici rastlinskega olja
  • 2 žlici žganja
  • 1 skodelica / 115 gramov čebule (grobo sesekljana)
  • 1 skodelica / 100 gramov por (očiščena in drobno narezana)
  • 1 skodelica / 170 gramov korenja (grobo nasekljan)
  • 1 1/2 pinta / 750 mililitrov zaloge temnega govejega mesa
  • 4 unče / 115 gramov moke za vzhajanje
  • 2 unči / 55 gramov suet (na drobno)
  • Ščepec soli
  • 3 žlice vode (hladna)

Koraki za to

Opomba: čeprav je do tega recepta več korakov, je ta britanska goveja enolončnica in krožnik s suhimi cmoki razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali kuhanje.

Britanska goveja obara

    Zberite sestavine.

    Smreka

    V veliki posodi zmešamo moko in koščke kuhanega zrezka. Prepričajte se, da je vsa govedina pokrita v moki.

    Smreka

    V veliki ponvi segrejte polovico olja do vročega, vendar ne kadite. Dodamo polovico narezanih kosov zrezka in vse skupaj porjavi. Odstranite zrezek in položite v posodo za nizozemsko pečico ali pekač. V ponev dodamo preostalo olje, ponovno segrejemo, nato dodamo preostali zrezek in vse skupaj porjavi. Spet dodamo zrezek v jed.

    Smreka

    Vročino prižgite visoko in dodajte žganje v ponev, dobro premešajte, strgajte vse mesne sokove na dnu ponve. Še naprej kuhajte to mešanico, pri čemer pazite, da je ne zažgate, dokler ne postane lepljiva glazura.

    Smreka

    Na ponev dodamo čebulo, por in korenje, jih dobro premešamo, da vso zelenjavo premažemo z glazuro, nato pa vse skupaj prepražimo v krožniku.

    Smreka

    Ponev postavite nazaj na vročino; vmešamo tretjino zaloge in zavremo, da strgamo vse koščke z dna ponve. Ko se vsi koščki sprostijo, nalijte zalogo v posodo.

    Smreka

    Dodamo preostalo zalogo, pokrijemo s tesnim pokrovom in nato 2 uri nežno kuhamo na štedilniku ali v srednji pečici (350 F / 175 C). Občasno preverite, ali se zaloga preveč zmanjša. Če je, dodajte malo vrele vode. Meso in zelenjava morata biti vedno prekrita s tekočino. Ta recept lahko naredite tudi v počasnem kuhalniku, če ga imate.

    Smreka

    Pojdite na naslednje korake za cmoke.

Suet cmoki

    V prostorni skledi zmešamo moko s suetom in ščepcem soli. Dodamo 3 žlice hladne vode in premešamo. Če je testo suho, dodajte več vode, dokler ne dobite mehkega, rahlo lepljivega testa.

    Smreka

    Testo razdelite na 8 kosov in z rahlo mokanimi rokami oblikujte v okrogle kroglice. Med valjanjem preostalih cmokov pustite na eno stran.

    Smreka

    Ko se goveja obara kuha 2 uri, odstranite pokrov, preverite začimbo in dodajte sol ali poper po okusu. Jedem dodamo cmoke in jih položimo na površino na enakomernih razdaljah. Položite tudi enega na sredino, če ga imate dovolj. Posodo ponovno pokrijemo s pokrovom in kuhamo nadaljnjih 20 minut.

    Smreka

    Odstranite pokrov in videli boste, da bodo cmoki dobro dvignjeni; če ne, kuhajte še nekaj minut.

    Smreka

    Postrezite toplo v toplih skledah.

    Smreka

    Uživajte!

Spremembe recepta

  • V tem receptu za goveje enolončnice in cmoke uporabljamo por, korenje in čebulo, vendar brez dodatka dodajte katero koli drugo zimsko koreninsko zelenjavo, ki jo boste morda potrebovali. Za cmoke z okusom zelišč dodajte 1 žlico nasekljanih svežih zelišč (peteršilj, rožmarin in žajbelj dobro deluje) v moko in duši, preden primešaš cmoke. Ali v vlažno testo vmešamo čajno žličko Marmiteja, preden zvaljamo cmoke.

Oznake recepta:

  • Korenček
  • večerja
  • britanski
  • padec
Oceni recept Ta mi sploh ni všeč. Ni najhujše. Seveda, to bo šlo. Sem oboževalec - priporočam. Neverjetno! Obožujem to! Hvala za vašo oceno!