Lew Robertson, slike blagovne znamke X / slike Stockbyte / Getty
- Skupaj: 65 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 50 minut
- Prinos: 1 torta (služi od 8 do 10)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 485 | Kalorije |
| 22g | Maščoba |
| 61g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 torta (8 do 10) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 485 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 22g | 28% |
| Nasičena maščoba 12g | 61% |
| Holesterol 149mg | 50% |
| Natrij 495mg | 22% |
| Skupni ogljikovi hidrati 61g | 22% |
| Dietna vlaknina 1g | 5% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 313mg | 24% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Običajna poslastica v Latinski Ameriki, pastel de Tres Leches (tri mlečne pogače), je dobila ime po treh vrstah mleka, uporabljenih v receptu. Sladkano kondenzirano mleko, izhlapeno mleko in težka smetana se združujejo v namakalni omaki, ki daje klasičnemu slogu tres leš torto gosto, izjemno vlažno teksturo, bolj podobno kremi kot tradicionalni lahki in puhasti torti.
Recept se je verjetno razvil iz namočenih pogač, razvitih v srednjeveški Evropi, vendar se je priljubljenost razširila v štiridesetih letih prejšnjega stoletja, ko je Nestlé natisnil recept zanjo na etiketi kondenziranega mleka v pločevinkah. Košček tres leches je v nekem trenutku prestopil mejo v ZDA, kjer je v začetku 2000-ih med kuharskimi gosti v restavracijah pridobil status skoraj slavnih in celo postal leta 2015 okus Häagen-Dazs.
Sestavine
- Za torto:
- 1 1/2 skodelice torte moke
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/3 skodelice olja
- 1 skodelica sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 5 velikih jajc
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka
- Za kremni sirup:
- 1 (12 oz.) Mleka lahko izhlapi
- 1 (14 oz.) Lahko sladkano kondenzirano mleko
- 1/2 skodelice težke smetane
- Neobvezno: 1 žlica ruma ali žganja
- Za Whipped preliv:
- 3/4 skodelice težka smetana
- 1 čajna žlička vanilije
- 1 žlica sladkorja
- Garnish: cimet (mleti) ali sveže jagode
Koraki za to
Moko, pecilni prašek in sol združite v veliki mešalni posodi. V ločeni skledi premažite olje, sladkor in 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta, dokler se ne združijo. Dodajte jajca v sladkorno zmes eno po eno in stepite na srednji hitrosti, dokler se popolnoma ne vključijo. Vmešajte 1/2 skodelice mleka, nato pa rahlo zložite v moko mešanico naenkrat.
Testo vlijemo v rahlo namaščen pekač za torto ali pekač in pečemo torto pri 325 F 30 do 40 minut ali dokler zobotrebec, vstavljen na več lokacij, ne postane čist.
Torto pustimo, da se v ponvi ohladi na sobno temperaturo. Izvlecite ga na krožnik z dvignjenimi robovi. Torto prebodite z vilicami 20 do 30-krat. Pustite, da se ohladi v hladilniku dodatnih 30 minut.
Medtem, ko se torta ohladi, naredite kremni sirup. Po želji stepemo tri mleke in rum ali žganje. Tekočino počasi prelijemo po ohlajeni torti. V hladilniku jo hranite 1 uro, občasno pa žlico mleka odcedite na torto.
Narezan preliv naredite tik preden servirate torto. V ohlajeni mešalni posodi združite težko smetano, vanilijo in sladkor. Premagajte na visoki hitrosti, dokler se ne oblikujejo vrhovi. Po torti razporedite tanko plast olupljenega preliva.
Na vrhu ga potresemo s cimetom ali ga okrasimo s svežimi jagodami.
Oznake recepta:
- torta
- sladica
- mehiški
- božič
