Marvin Fox / Getty Images
Borovnice so priljubljen majhen sadež, domač iz Severne Amerike. Rastejo na grmovju; sveže borovnice so v junu od avgusta do avgusta. Borovnice so majhne okrogle jagode, široke približno 0, 2 do 0, 6 cm. Njihova barva se lahko giblje od modre do vijolične. Pogosto jih jemo sveže, lahko pa jih uživamo tudi zamrznjene, dodane najrazličnejšim pekovskim izdelkom ali sokove ali pire.
Kaj so borovnice?
Borovnice so majhni modri ali vijolični plodovi, ki rastejo na grmovju. Jagode lahko jemo surove ali kuhane v peko. To poceni sadje ne potrebuje priprave za uživanje in ga je mogoče najti v skoraj vseh trgovinah z živili.
Kako kuhati z borovnicami
Borovnice lahko uživa peščica, kakršna je. Dodate jih lahko tudi v sadne solate, smoothije ali žitarice kot dodatno poslastico. Če želite peči z njimi, sledite receptu in v skodelico dodajte borovnice. Ko dodate borovnice, nežno premešajte palačinke, kruh ali testo za torto. Če testo pretepate ali premešate preveč grobo, bodo borovnice počile, testo pa bo postalo vijolično. Zamrznjene borovnice lahko dodate peneči vodi ali čaju za zdravo sladko poslastico.
John Greim / Getty Images
Adam Lay / Getty Images
Kavanske slike / Getty slike
Arx0nt / Getty slike
Kaj imajo radi?
Večina borovnic ima sladek okus z malo kisline. Niso pretirano sladko sadje, nezrele borovnice pa bodo po okusu kisle. So majhne, a sočne in bodo sprostile sok, ko ugriznete. Divje borovnice so manjše od gojenih in imajo pogosto bolj cveten okus.
Borovnični recepti
Poleg uživanja svežih borovnic pogosto dodajajo pekovskim izdelkom, kot so domače palačinke, muffini in druge dobrote.
Kje kupiti borovnice
Borovnice so na voljo v različnih oblikah in velikostih, vključno s konzerviranimi, sušenimi in pirenimi ter svežimi. Sveže jagode so na voljo v večini večjih trgovin z živili v razdelku s proizvodi. Izberite jagode, ki so popolnoma modre, brez rdečega odtenka. Ta naravna bleščeča srebrna prevleka, ki jo vidite na borovnicah, je zaželena, saj je naravno zaščitno sredstvo. Borovnice morajo biti zrele, ko jih kupimo, saj po obiranju ne zorijo še naprej. Izogibajte se mehkim, vodnatim ali plesnivim borovnicam. Obarvani ali puščajoči posodi so znak, da je sadje preteklo od njegove glavne porabe.
Konzervirane borovnice so pogosto na hodniku za peko. Posušene borovnice pogosto najdemo z rozinami in drugim suhim sadjem. Zamrznjene borovnice so v zamrzovalnih hodnikih z drugim zamrznjenim sadjem.
Divje borovnice lahko hranite tudi iz grmovja. Borovnice rastejo na grmičevju in jih je enostavno prepoznati. Grmi nimajo trnja in jih je precej enostavno pobrati. Zrelo jagodo preprosto odtrgajte z grma. Če je veliko odpora, jagodičje ni zrelo. Nekatere kmetije lahko v poletni sezoni ponujajo obiranje borovnic. Borovnice lahko gojimo tudi doma. So enostavno jagodičje za gojenje in ne potrebujejo veliko prostora.
Skladiščenje
Borovnice shranjujte v hladilni, neoprani, v togi posodi, prekriti s prozornim ovojem. Če so sveže nabrane, bi morale trajati do dva tedna. Voda na svežih borovnicah poslabša kvarjenje, zato je ne umivajte pred hlajenjem in se izogibajte tistim, ki so na voljo pri trgovinah z živili, ki so izpostavljene meglicam za ohranjanje sveže zelenja. Borovnice so zelo pokvarljive, zato jih poskusite uporabiti čim prej.
Borovnice so odličen kandidat za zamrzovanje. Po odtajanju so le nekoliko manj svetle in sočne kot v prvotnem stanju žetve. Ne zamujajte jih pred zamrzovanjem, ker bo voda povzročila, da se kože postanejo trde. Izperite po odmrzovanju in pred jedjo. Če želite zamrzniti za prihodnje kuhanje, postavite jagode v togo pokrito posodo z en centimetrom prostora za širjenje. Če jih nameravate v prihodnosti postreči v odmrznjenem, nekuhanem stanju, jih pakirajte v sirup iz 4 skodelice vode in 3 skodelice sladkorja, zatesnite in zamrznite. Za zdrobljene ali očiščene borovnice dodajte 1 do 1 1/2 skodelice sladkorja za vsako četrtino. Zamrznjene borovnice bodo eno leto hranile v zamrzovalniku. Borovnice tudi doma enostavno konzerviramo ali posušimo.
Prehrana in koristi
Borovnice so zelo hranljivo sadje. Imajo eno najvišjih vrednosti antioksidantov katerega koli sadja in številne koristi za zdravje. Polna skodelica borovnic ima le 80 kalorij in do 9 gramov vlaknin. Poleg tega so dober vir vitamina K1, vitamina C in bistvenega minerala mangana, ki je potreben za normalno presnovo aminokislin, beljakovin, lipidov in ogljikovih hidratov.
Sorte
V Združenih državah raste pet glavnih vrst grmov borovnic: nizki grm, severni visoki grm, južni visoki grm, rabbiteye in pol visok.
Severni visoki grm je najpogostejši in obe sorti visokega grma sta ponavadi najbolj odporni na bolezni. Obstaja tudi precej različic in hibridov znotraj določenih jagod, ki jih vsak grm obrodi. Jagodičje je lahko v velikosti od majhnih do džumbo in po okusu od sladkega do tart.
Miti
Nekateri recepti, ki vključujejo borovnice, zahtevajo, da se borovnice popražijo v moki, preden jih dodate v testo. Misel je, da bo to preprečilo, da bi se borovnice potopile na dno testa (in povzročile težke muffine ali druge peke). Toda to ne deluje bistveno pri peki, zato to ni nujen korak.
Zakaj so borovnice dobre za vas - prehrambena vrednost borovnic in dejstva
