Gruppo Campari
Amaro Averna je ena najbolj priljubljenih italijanskih grenkih prebavljivk na trgu. Najbolj uživa v Italiji, saj je od 90. let prejšnjega stoletja vse bolj cenjen po vsem svetu, tudi v ameriškem receptu Averna je narejen iz skrivne infuzije mediteranskih zelišč, začimb in sadja. Medtem ko aromatični, grenko sladki liker običajno uživamo sami, se pojavlja v številnih impresivnih sodobnih koktajlih.
Namestitve
Vsaka znamka amaro se bo popolnoma razlikovala od vseh ostalih, ker so lastniški recepti. Zaradi tega so zamenjave Averne zapletene in čeprav obstajajo ustrezne alternative, pijače ne bodo povsem enake. Če ne najdete ali želite poskusiti nekaj podobnega Averni, poskusite Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ali Amaro Montenegro.
Hitra dejstva
- Sestavine: Zelišča, korenine, začimbe, citrusi in drugo sadje Dokaz: 58 ABV: 29% Kalorije v posnetku: 100 Poreklo: Italija Okus: Gorčič karamela, zeliščni, začinjeni, citrusi Servirajte: naravnost, na skalah, koktajle
Iz česa je narejena Averna?
Liker, danes znan kot Averna, je bil uveden v zgodnjih 1800-ih. Trdi se, da je stvar benediktinskih menihov Abbazia Di Santo Spirito v severnem delu Italije. Leta 1868 je recept obdaril Salvatore Averna. Averna je tekstilna trgovka hitro prevzela proizvodnjo grenčice. Ko ga je po prelomu stoletja prevzel njegov sin Francesco, je mlajša Averna nadaljevala, da bi dobila družinski duh več pozornosti in slave. Francessova žena Anna Maria je s svojimi otroki v 1920-ih prevzela nadzor nad podjetjem in blagovno znamko popeljala do še večje svetovne slave. Uspelo je in kljub kaosu med obema svetovnima vojnama je Averna kmalu postala ime gospodinjstva v Italiji.
Leta 1958 je bila za blagovno znamko ustanovljena korporacija Fratelli Averna SpA. To podjetje je leta 2014 kupil Gruppo Campari s sedežem v Milanu v Italiji. Danes je Averna infundirana v Caltanissetti na Siciliji in je polnjena v tovarni Gruppo Campari.
Averna je priljubljen italijanski grenki liker (razvrščen kot amaro ), ki se še vedno proizvaja iz originalnega recepta naravnih sestavin iz leta 1868. Zelišča, korenine in citrusi se lahko v osnovnem likerju infundirajo dva podaljšana obdobja. Kaj natančno je vključeno v to zeliščno mešanico, je večinoma skrivnost. Granatno jabolko in eterična olja grenke limone in pomaranče so na seznamu. Napihnjen duh se meša z vodo in sladkorjem, da se doseže njegova 29-odstotna prostornina alkohola (ABV, 58 dokaz). To je nekoliko nižje kot prejšnja različica, ki je bila 64 dokaz.
Zabavna dejstva
Nalepka na vsaki steklenici Averne je precej zanimiva, napolnjena je z medaljoni, grbinami in stavki v italijanščini. Leta 1912 je Averna dobila pravico, da italijanski kraljevi grb doda svoji oznaki v čast svojega statusa "Royal Household Patent". Etiketa se je z leti nekoliko spremenila, vendar ena od novejših oznak vključuje italijansko izjavo neposredno pod "Amaro Siciliano" in nad podpisom Salvatoreja Averne. Če v grobem prevedemo v angleščino, vam daje kratko zgodbo o likerju: "Absolute Specialities - pridobljene z infuzijo izbranih naravnih rastlinskih aromatik. Izhaja iz skrivnega recepta, ki ga ima v lasti družina Averna."
Kaj ima okus Averne?
Averna je temno rjava, gosta, najbolje je opisati, da je grenka s temeljnim karamelnim okusom. Slajši je od mnogih Amari, v okusu pa boste zaznali kančke janeža, citrusov, brinovih jagod, mirte, rožmarina in žajblja. Ti okusi morda nakazujejo na bolj skrivne sestavine, čeprav nikoli ne morete biti prepričani, saj nekatere sestavine lahko posnemajo druge.
Vrste
Averna je blagovna znamka z enim steklenicam, ki redno proizvaja samo podpisni liker. V redkih primerih se sprostijo posebni izrazi.
Averna Riserva Don Salvatore je izšla leta 2018 v počastitev 150-letnice blagovne znamke, to je staran izraz Averne. Po istem receptu se 18 mesecev počiva v hrastovih sodih, kar ustvarja bogatejši liker, poudarjen z lesom. Izdaja z omejeno izdajo je polnjena s 68 dokazi.
Kako piti Averno
Sladki zeliščni okus Averne ga uvršča med najbolj dostopne v razredu amaro likerjev iz Italije. Če še niste preizkusili grenkega italijanskega likerja, je to odličen kraj. Amaros je zasnovan tako, da ga lahko uživate v večerji, Averna pa je kot digestivo pijača po večerji. Lahko se pije čeden, čeprav ga najpogosteje postrežemo čez led. Ponavadi je dodajanje kapljice sode in pomarančnega klina; krvna oranžna se zdi najboljša tekma. Sveža zelišča, kot so sivka, meta in žajbelj, lahko uporabite kot okras za izboljšanje izkušenj.
Averna je tudi dober mešalnik za koktajle. Lahko je osnovna pijača za ustvarjanje nizkoodpornih koktajlov in je odličen spremljevalec za starejše žgane pijače, vključno z žganjem, rumom, tekilo in viskijem. Odlična je izbira za recepte, ki na seznamu sestavin preprosto naštejejo "amaro" ali "italijansko grenkobo".
Recepti za koktajle
Receptov, ki posebej pozivajo k Averni, ni veliko in ponavadi so zelo enostavni. V limonati Averne na primer 2 unči Averne, 1 unčo limoninega soka in 1/2 unče preprostega sirupa zmešamo z zdrobljenim ledom, nato pa ga dodamo s sodo sodo in okrasimo z meto, rožmarinom ali žajbljem. Caffé tonic je zanimiva pijača, ki vmeša 2 unči Averne, hladno kavo in tonirano vodo nad zdrobljenim ledom.
Izberite Digestif za odlično pijačo po večerji
