Diana Rattray
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 2 uri
- Dobitek: 10 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 663 | Kalorije |
| 30g | Maščoba |
| 31g | Carbs |
| 65g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 10 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 663 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 30g | 38% |
| Nasičene maščobe 8g | 42% |
| Holesterol 236mg | 79% |
| Natrij 4202mg | 183% |
| Skupni ogljikovi hidrati 31g | 11% |
| Dietna vlaknina 3g | 10% |
| Beljakovine 65g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kola in javorjeva glazura tej praznični vredni pečeni šunki dodata nekaj prijetnega okusa. Ta recept je odlično središče za vašo zahvalno, božično ali velikonočno večerjo; ali preprosto za zimsko druženje. Javorjev sirup, kola, gorčica in rjavi sladkor ustvarijo sladko in pikantno glazuro, cimet in ingver pa dodata ravno pravšnjo začimbo.
Sestavine
- 1 popolnoma kuhana šunka (približno 6 do 8 kilogramov, pregledala USDA)
- Neobvezno: celi klinčki
- 1/2 skodelice čistega javorjevega sirupa
- 1/2 skodelice pakiran rjavi sladkor
- 1/2 skodelice kola
- 1 žlica gorčice Dijon ali pikantna rjava gorčica
- 1/4 čajne žličke mletega ingverja
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
Koraki za to
Zberite sestavine.
Diana Rattray
Pečico segrejte na 325 F. Pekač ali pekač položite s folijo in v ponev postavite stojalo.
Šunko položite na stojalo, obrnjeno z maščobo navzgor, in maščobo rahlo položite. Šunko popecite s klinčki, če želite.
Diana Rattray
Šunko pečemo v predhodno segreti pečici približno 18 do 22 minut na kilogram ali dokler termometer v trenutku prebere 140 F.
Medtem združite javorjev sirup, rjavi sladkor, kola, gorčico, ingver in cimet v ponvi.
Diana Rattray
Zmes za glazuro postavite na srednjo vročino in počakajte, da se kuha. Zmanjšajte toploto na nizki in kuhajte, mešajte, 2 minuti.
Diana Rattray
Približno 20 minut pred pršutom napolnimo polovico glazure nad šunko. Po tem, ko se šunka kuha še približno 10 minut, preostalo glazuro razporedite po šunki.
Diana Rattray
Pečena šunka pred rezbanjem počiva približno 15 minut. Po želji pospravite maščobo iz tekočine za kuhanje in postrezite kašo skupaj z narezano šunko.
Diana Rattray
Preostanke dajte v plitke posode in jih v 2 urah hladite. Pečeno šunko hranite v hladilniku za 3 do 5 dni ali jo zamrznite za 1 do 2 meseca.
Nasveti
- V celoti kuhana šunka bo označena kot "kuhana" ali "pripravljena za uživanje" in bo pomenila, da je bila pakirana v obratu, ki ga je pregledal USDA. Če je bil predelan in zapakiran v obratu, ki ga je pregledala USDA, segrejte šunko na 165 F. Če imate šunko z oznako "kuhaj pred jedjo", jo je treba kuhati na notranjo temperaturo najmanj 145 F ali 165 F, če ne predelano in pakirano v obratu, ki ga pregleda USDA. Šunka od 6 do 8 kilogramov, pripravljena pred jedjo, bo v pečici 325 F potrebovala približno 22 do 26 minut na kilogram.Če nimate stojala, ki bi se prilegalo vaši peči, uredite zelena in korenčkova palčka na dnu ponve in šunko nastavite na zelenjavo. Mesno kost šunke shranite v ločeni zamrzovalni vrečki - lahko jo uporabite za dodajanje okusa juham in fižolovim jedem. Če menite, da je tudi velika šunka preveč veliko za vašo družino, razmislite o številnih načinih uporabe ostankov. Na rezino ali na koščke narežemo slastne sendviče in juhe ali pa šunko uporabimo v testeninah, omletah in zajtrkah.
Sprememba recepta
- Za tangierno glazuro dodajte dodatno žlico gorčice in žlico rdečega vinskega kisa ali limoninega soka.
Oznake recepta:
- Svinjska
- večerja
- Južni
- božič
