creacart / Getty slike
Lagerji so povsod. Ta priljubljeni slog piva je najpogostejša piva na svetu in se razlikuje od alesa zaradi svojih tehnik pivovanja, ki imajo za posledico svež, osvežujoč profil piva.
Lagerji vključujejo mnoga najbolj priljubljena piva v Ameriki, vključno z Budweiserjem, Busch Lite, Coors, Miller Genuine Draft in PBR. Vendar slog presega ta velika imena in vključuje vse velike bavarske pilsnerje, bokse in dunkelbierje ter seveda Oktoberfest.
Kaj je lager?
Primarna opredelitev lagerja je, da je pivo z dno fermentacije. To pomeni, da kvasovke za fermentacijo piva flokulirajo ali se naberejo na dnu fermentacijske posode. Aleš je ravno obratno in uporablja kvasovke, ki vrhunsko fermentirajo.
Lažji kvasovki lahko prenašajo tudi precej nižje temperature kot kvas, ki se uporablja za alese. Običajno med 45 do 55 F / 7 do 13 C te nižje temperature zmanjšajo število stranskih proizvodov med fermentacijo in proizvedejo čistejše, bolj hrustljavo pivo.
Bolj strpni lagerji lahko prenesejo tudi daljše čase staranja kot aleši. Tovrstna piva se lahko imenujejo več mesecev pri precej nižjih temperaturah (54-57 F / 12 do 14 C, ki jih pogosto imenujemo temperatura v kleti).
Lagerji so relativno novi
V zadnjih 4000 letih je bilo skorajda v vsaki kulturi pivo alkoholnih pijač človeška praksa. Hmelj je bil v postopek uveden leta 1000 AD, do 16. stoletja pa je bil skoraj vsako pivo, ki je bilo pivo, ale.
Lagerje so odkrili po naključju v 150. letih. Pivo s hladno odpornim kvasom je bilo mesece hranjeno v hladnih kavernah, za katere je bilo ugotovljeno, da proizvajajo to hrustljavo pivo, ki ga danes tako zelo ljubimo.
Tudi v zgodovinskem laško pivovarstvu, kot je Bavarska, je znameniti hudomušni nemški Pils odkritje iz 19. stoletja. Drugi znani češki in nemški lagerji niso dosti starejši od tega.
Značilnosti
Lagerji so veliko tesnejša skupina piv kot ales. Medtem ko je nešteto slogov ale, je znotraj lager družine le nekaj slogov.
Vsi lagerji ne sledijo značilni bledi, prozorni barvi in okusu pilsnerja. Šotori imajo odličen okus po ječmenu in segajo od jantarne do temno rjave barve, Oktoberfest in dunkelbiers pa so znani po sladnih okusih.
Kljub razlikam v slogih lagerjev lahko nekaj kategorij piva posploši:
- Lagerji imajo ponavadi lahek, hrustljav okus. Lagerji imajo pogosto višjo karbonizacijo kot ales.Okus lagerja je na splošno blag, gladek in dobro uravnotežen. Lagerji so znani po tem, da so manj grenki z nižjo IBU.
Kako postreči lager
Z zelo malo izjemami je na splošno priporočljivo, da se lagerji postrežejo hladno. Pravzaprav je to priljubljenost tistih ameriških pilsnerjev, ki imajo po vsej državi bare in prodajalne, ki se borijo za lokalni naslov "Najbolj pivo v mestu."
Čeprav je večina lagerjev lepo in hladno, so škatle (vključno z doppelbock in Eisbock) pogosto najboljše, če jih postrežemo bližje sobni temperaturi.
Kot pri vsaki pijači je tudi pri uživanju katerega koli piva najbolje uporabiti svoje osebne želje. Poskusite s priporočili, če pa ne delujejo za vas in za ta poseben slog, potem se ne držite tega. Pijte, kaj vam je všeč, kako vam je všeč.
