Maximilian Stock Ltd. / Getty Images
Namesto da bi gledali, kako banane v kuhinji zorijo in jih je treba raztresti, ko postanejo kašasto, jih zamrznite na mestu zrelosti za prihodnjo uporabo v sladoledu, smoothiejih, muffinih, palačinkah in sladicah. Priprava je preprosta in celoten postopek traja malo časa. Zamrznjene banane lahko uporabite v številnih pečenih receptih. Dajejo smoothijem bogato teksturo, podobno mlečnemu potresu, in zabavi prinesejo zajeten odmerek kalija in drugih hranil.
Res je, da se koščki banane lahko združijo v zamrzovalniku, celih zamrznjenih banan pa je pri večini mešalnikov težko obvladovati, toda ko uporabite enoplastno metodo zamrzovanja, se koščki banane ne držijo skupaj. Ostanejo ohlapni, tako da lahko vzamete samo toliko, kolikor potrebujete. Kosi so prave velikosti, da se zlijejo do gladke, kremne konsistence.
Izberite popolnoma zrele banane. Olupki morajo biti rumene barve, brez zelenih barv - zamrzovanje ne izboljša okusa premalo zrelega sadja. Nekaj rjavih lis na lupinah je v redu, celo zaželeno.
Pripravite sadje
- Banane olupite. Narežite jih navzkrižno v kroge med 1/2 in 3/4 palca.
Enojna zamrznitev
Ta enoplastna zamrznitev zagotavlja, da rezine banane ostanejo ločene in jih je enostavno obdelati.
- Koščke banane razporedite v enem sloju na pekaču ali na krožnikih. Koščke banane namestite tako, da se ne dotikajo. Sadje, nepokrito, zamrznite 1 uro. Po eni uri banane še ne bodo popolnoma zamrznjene, vendar se bodo začele prilepiti na list ali krožnik. Vsak kos odmaknite tako, da ga rahlo pomaknete v stran. Ta korak ni obvezen, vendar olajša premikanje koščkov sadja pozneje. Koščke banane zamrznite še eno uro, skupaj 2 uri zamrzovanja.
Prenos v posode z zamrzovalnikom
Zamrznjene banane prenesite v zamrzovalne vrečke, plastične posode ali posode, ki niso zamrznjene iz plastike. Nalepke in datumi vrečk ali posod. Banane lahko v zamrzovalniku hranite do 8 mesecev. Po tem še vedno varno jedo, vendar njihova kakovost začne upadati.
Načini uporabe zamrznjenih banan
- Banane naravne iz zamrzovalne mešanice zmešajte z alternativo mlekom ali mlekom in malo jogurta ali svilenega tofuja. Zamrznjene banane dajo smoothieju lepo teksturo v obliki milkshake-a. Ne bo vam treba dodati ledenih kock, za katere zahtevajo nekateri recepti. Lahko pa uporabite tudi zamrznjene banane za pripravo sladoleda, bananino kremno pito in druge sladice. Odmrznjene in sesekljane lahko uporabite prej zamrznjene banane, da naredite bananin kruh, muffine in druge pekovske izdelke. Zamrznjene banane so prav tako dobre kot sveže banane v palačinkah.
