Bolj znani kot baste ali omake za peko, mops je prava omaka z žara. Te tanke mešanice ohranjajo vlago z žara in žara navlaženo in jim vlivajo okus med kuhanjem. Izbirati je mogoče veliko receptov, bodisi preprosta omaka ali recept, prepojen s pivom.
Mops se doda, medtem ko meso kadi, bodisi na žaru ali v kadilcu, z orodjem za čiščenje žara namesto krtače za krmljenje. Orodje za mope je videti kot miniaturni kuhinjski mop. Bombažni prameni pomagajo odlagati tekočo mopovo omako na meso, ne da bi odtrgali reber. Omako nanesite v več tankih plasteh, da se zadrži vlaga in ustvari plasti okusa. Z mopom v kombinaciji z žarom za žar ustvarite lepo, zunanjo skorjo na mesu.
-
Rebra Baste
To je odličen mop za vse vrste reber, vendar se lahko uporablja tudi z brbončico in svinjino. Od kisle gorčice, čilija in česna v prahu ter kajenske paprike dobite dražilno moč kisa in cel kup okusa. Najbolje je, da se ta mops naredi nekaj ur pred časom, da se okusi lahko stopijo skupaj.
-
Brisač za pivo
John Foxx / Stockbyte / Getty Images
Pivo se kombinira z omako iz Worcestershira, jabolčnim kisom, čebulo, česnom in kajensko, da nastane mop, ki bo vašo brbonko spravil na povsem novo raven. Vse sestavine zmešamo in nato kuhamo, dokler niso enotne. Načrtujte, da pripravite dan vnaprej, da bodo sestavine imele dovolj časa za mešanje.
-
Moška omaka Texas Hillbilly
maribee / Getty slike
Ta fantastični recept za mope dobro deluje na goveje meso, vendar ga lahko v veliki meri uporabljate za karkoli drugega z okusnimi rezultati. Ena izmed zvezdnih sestavin je sveža limona, ki pripomore k lepšemu tenu, hkrati pa pomaga pri razmahu mesa. Vroča omaka doda kanček začimbe, čili v prahu in paprika pa govejemu mesu dodata malo dimljenja in barve.
-
Goveja rebrna omaka
Medtem ko svinjska rebra morda ne potrebujejo veliko pomoči v oddelku za okus, pa goveja rebra resnično uživajo v aromatičnem mopu. Začimbe, kot so paprika, čili v prahu, kumina in kajenska barva, v kombinaciji s sladkorjem, origanom, Worcestershire omako in sojino omako naredijo mop, napolnjen s kompleksnim okusom, ki raztegne rebra. Ta blago sladka in začinjena omaka je kot nalašč za vse ljubitelje reber.
-
Best Odds Rib Mop
Stacy Howell / Getty Images
-
Omaka za peko svetega dima
StockFood / Getty slike
Vsestranski mop je idealen za velike koščke mesa in piščanca. Ta tradicionalni recept vključuje samo štiri sestavine - vendar sestavine s ščepcem. Jabolčni kis, Worcestershire omaka, svež limonin sok in veliko črnega popra pomagajo skupaj, da se razkužijo in prinesejo kanček zinga v katero koli prekajeno jed.
V receptu je 1 galona omake; če tega ne potrebujete veliko, zmanjšajte recept na polovico.
-
Najboljše kvote Brisket Mop
LauriPatterson / Getty Images
Namesto vode ta recept za mop predstavlja pivo kot tekočino, doda vašo dimljeno govejo piškoto še en sloj okusa. Ta mešanica bo med kuhanjem meso nežno, vlažno in okusno. Ne pozabite, da vsake dve uri nanesete mop, da si pomagate sestaviti okusno zunanjo skorjo, znano tudi kot "lubje".
-
Mops goveje mope
Vasilis Nikolos / Getty Images
Čeprav je ta mop odličen na skoraj katerem koli rezu govejega mesa, ga čebulni okus naredi popoln partner za brbončice. Goveja juha in pivo sta tu tekočina in sodelujeta z Worcestershire, papriko, suho gorčico in česnom v prahu, medtem ko Tobasco in kajenska dodata kanček začimbe. In kar je najbolje, kuhanje ni potrebno - samo zmešajte in očistite.
-
Memphis Mop
mphillips007 / Getty slike
Bolj pogosto kot recept za Memphis rebra ne bo vključeval mopsa in se preprosto zanesel na drgnjenje. Toda za zagotovitev vlažnega in nežnega rebra, poleg tega pa še povečan okus, dodajanje mopa s kisom in začimbami je dobra poteza. Ta mops vzame recept za ščepec Memphisa in ga spremeni v mop, tako da doda kis in vodo.
-
Vse omaka omaka
Slika Sherry Galey / Getty Images
Začimba z limoninim poprom, rožmarinom, timijanom in perutnino temu mopu doda lepo zeliščno svežino, zaradi česar je idealna za piščanca in purana ter za svinjino. Jabolčni kis zagotavlja nežnost in malo zdrobljene rdeče paprike prinaša pridih toplote.
