piazzagabriella Getty Images
Sardone so majhne ribe, ki jih odstranjujejo, solimo in pakirajo v olju. Tako jih večina kupi, ker jih je lažje najti in tudi veliko lažje obvladovati. Iskanje svežih inčunov je izziv iz dveh glavnih razlogov: povpraševanja ni veliko, in inčuni so zelo pokvarljivi.
Kje kupiti sardone
Konzerve sardona, pakirane v olju in v soli, v celoti in fileti, so na voljo v 2-unčnih pločevinkah v večini trgovin in supermarketov. Slane sardone običajno najdemo na italijanskih trgih.
Kako izbrati sveže sardone
Pasta s sardoni
Ker večina receptov zahteva le žlico, je to postala priljubljena pasta sardona. Na voljo je v epruveti, kar omogoča enostavno brizganje majhnih količin. Zavedajte se, da pasta sardona vsebuje tudi dodani kis, začimbe in vodo.
Kako kuhati s inčuni
Mnogi ljudje imajo globoko odpor do teh drobnih rib. Mogoče ste imeli pico s inčuni in bili premalo podhranjeni, ali še huje. Mogoče le vonj po njih, ko nekdo, ki pravzaprav ljubi sardone (redkost), odpre kositer z njimi in vas napihne vonj. Te izkušnje bi lahko bile življenjska doba.
Toda v resnici mnogi ljubijo hrano, ki ima v njih sardone; dva, ki prideta na misel sta preliv solat Cezar in zelena boginja. Torej, da nekoliko odprete svoj um, je morda dobra stvar. Tu je nekaj načinov uporabe sardona brez bolečin, vljudno iz Huffington Posta.
- Klasična cezarjeva solata z rumeno solato, krutoni, nastrgan parmezanski preliv in cezarjev solatni prelivPissaladiere, tanka jed v obliki pice iz Provanse, dodana s sardoni, čebulo in črnimi olivamiPasta s pečeno omako iz rdečega popra, aromatizirana s sardelicami Špinačna solata z avokadovim zelenim boginjo prelivomGelena solata z vinoigretom s poudarki s sardelicami Špageti s šalotko, žajbljem, limono in inćuni
Kuharice
- "Oljke, sardelice in kapre" "Nova zakonska kuharska knjiga o morskih sadežih" "Ribe: Celoten vodnik za nakup in kuhanje" "Go Fish: Sveže ideje za ameriško morsko hrano"
