Kozice na žaru z limono Aioli.
Getty slike
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 10 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 476 | Kalorije |
| 32g | Maščoba |
| 11g | Carbs |
| 38g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 476 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 32g | 40% |
| Nasičene maščobe 5g | 26% |
| Holesterol 318mg | 106% |
| Natrij 1088mg | 47% |
| Skupni ogljikovi hidrati 11g | 4% |
| Dietna vlaknina 1g | 4% |
| Beljakovine 38g | |
| Kalcij 188mg | 14% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept je preprost za pripravo, a vedno impresiven. Kozice lahko naribate in pred časom naredite enostavno limonovo aioli, kar je odlična jed za zabavo na prostem. Jed je odlična predjed, kot tudi glavna jed.
Sestavine
- Za Aioli:
- 1 skodelica majoneze
- 2 žlici mletega svežega pehtrana
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 žlica naribane limonove lupine
- 1 žlica svežega limoninega soka
- Ščepec kajenske
- Sol (po okusu)
- Sveže mlet črni poper (po okusu)
- Za kozice:
- 2 kilograme velike kozice, olupljene in olupljene
- 1 žlica olivnega olja (ni ekstra deviškega)
- 2 žlički prekajene paprike
Koraki za to
Naredite Aioli:
Zberite sestavine.
V manjši posodi stepemo majonezo, pehtran, česen, limonino lupinico, limonin sok, kajensko sol ter poper po okusu.
Pokrijte in hladite, dokler ni potrebno.
Kozica na žaru:
Zberite sestavine.
V srednji skledi zmešajte kozico, olivno olje, papriko in sol.
Kozice temeljito vrzite in nato naribajte kozice (Opomba: Če uporabljate bambusova nabodala, je najbolje, da nabodala najprej nekaj ur namočite v vodi, da ne bodo zgorela na žaru).
Segrejte plinski žar na srednje visoko ali pripravite srednje vroč oglje.
Kozico na žaru pečemo 2 do 3 minute na stran ali dokler ni ravno kuhana.
Kozico postrezite vroče z limono aioli ob strani.
Uživajte!
Nasveti
- Aioli je v osnovi domača majoneza, narejena z rumenjakom, oljem, gorčico Dijon in česnom ter ima neskončno veliko različic. Ta različica, narejena z limono in česnom, je francoska klasika, vendar lahko mešanico aromatizirate s katero koli vrsto sesekljanih svežih zelišč, vročo omako (na primer sriracha) in citrusi, razen limone. Največje ali večje velike kozice so najboljše za žar, saj se manj verjetno izsušijo. Uporabite kozice enakomerne velikosti za enakomerno kuhanje in jih ne natikajte preblizu skupaj na nabodalo. Določanje majhnih kozic ni obvezno, pri večjih kozicah pa je črna črevesna žila večja in je lahko hrustljava, zato jo je treba odstraniti. takoj ohladimo in ga skuhamo čim prej. Kuhane kozice lahko hladimo do tri dni. Kuhane ali nekuhane škampe lahko zamrznemo do 3 mesece in jih odtajamo v hladilniku. Kozice so razvrščene glede na velikost števila, ki jih je dobro uporabljati kot merilec pri nakupu. Za majhne kozice šteje od 51 do 60 na funt. Večje velikosti so pred številko označene z U. Na primer, U / 12 pomeni, da je v enem kilogramu manj kot 12 kozic.
Oznake recepta:
- limona
- predjed
- ameriški
