Likerji so okusno ozadje številnih naših najljubših koktajlov. Ste vedeli, da lahko doma veliko likerjev? Od sadnih breskev in brusničnih likerjev do osnovnih barv, kot sta amaretto in irska smetana, je med njimi na voljo veliko različnih receptov domačih likerjev.
Veliko likerjev zahteva le nekaj stvari: alkoholno osnovo, aromatične sestavine in preprost sirup. Lahko so zapleteni kot številni tradicionalni italijanski likerji ali bolj preprosti kot sadni in zeliščni likerji. Nekateri si vzamejo le nekaj dni, preden so pripravljeni piti, drugi pa potrebujejo mesec ali več, da v celoti napijejo okus.
Skupno vsem tem likerjem je, da jih je mogoče narediti razmeroma enostavno. Ko začnete, se boste spraševali, zakaj jih niste izdelovali ves čas. Da bi navdihnili svojo ustvarjalnost, si poglejmo nekaj preizkušenih in resničnih receptov za liker.
-
Zamenjajte Kahlua
Brian Lestart / Fotografska knjižnica / Getty Images
Kavni likerji, kot sta Kahlua in Tia Maria, so med našimi najljubšimi žganimi pijačami v lokalu. Tudi oni so tako koristni. Ena steklenica vam lahko daje različne koktajle, od črnega Rusa do polnočnega Martinija.
Izdelava kavnega likerja doma ne bi mogla biti lažja. Recept se začne z rumom ali vodko, ki ji dodate vanilijev preprost sirup skupaj z nekaj instant kave. V desetih dneh bo vaš liker pripravljen za koktajle.
-
Večno uporaben amaretto
Kultura / Brett Stevens / Riser / Getty Images
Amaretto je še en liker, ki ga ves čas uporabljamo v lokalu. Brez nje ne bi mogli narediti odličnih koktajlov, kot so orgazem ali opečeni mandeljni. V šanku je spenjač in presenečeni boste nad tem, kako enostavno ga je narediti doma.
Obstaja veliko načinov, kako pristopiti do tega likerja z okusom mandljev. Najlažje je, da se za aromo preprosto zanesete na mandljev ekstrakt. Potrebovali ga boste kar nekaj, vendar je veliko lažje kot odstranjevati okus iz oreškov.
-
Irska krema je odlično darilo
Vir slik / Getty Images
Odložite steklenico Baileys in namesto tega vzemite steklenico irskega viskija. Čas je, da naredite svojo irsko kremo. To je hiter domač liker in najljubše darilo za praznike.
Za irsko kremo boste potrebovali številne sestavine, vendar so vse običajne. To je tudi zelo hiter liker in le počivati je treba čez noč. Ulov je, da ima ta kratek rok trajanja. To pa res ni pomembno, saj je tako okusna, da jo boste pili takoj.
-
Sladek, slastni Limoncello
Russell Mountford / Lonely Planet Images / Getty Images
Limoncello je zelo sladek liker z okusom limone in se uporablja za pripravo nekaj okusnih koktajlov. Če uživate v slastni sladici, pijete všeč limonino torto ali In & Out Lemontini, poskusite z lastnim limoncello.
Za domači limoncello boste potrebovali olupke iz veliko limone. To samo pomeni, da boste imeli veliko svežega soka pripravljenega za vaše koktajle. Prav tako lahko traja skoraj tri mesece, da bo vaša prva serija pripravljena, vsekakor pa je vredno počakati.
-
Dajmo si breskev
Jamie Grill / Tetra Images / Getty Images
Ko sezona breskev zadene nekaj dodatnih kilogramov in si naredite svoj liker iz breskve. Je sladka, sadna in okusna alternativa komercialnim šnapsom za kateri koli od vaših najljubših breskev koktajlov.
Ta poletni recept za liker bo trajal približno mesec dni, preden bo pripravljen. Začne se z osnovo za žganje in vodko. Temu dodamo kup svežih breskev in kanček limonove in pomarančne lupine. Čudovito je, enostavno in, res je, težko čakati.
-
Liker za sezono brusnic
Grace Clementine / Getty Images
Čeprav je najbolje pri svežih brusnicah, lahko za ta okusen liker uporabite zamrznjeno sorto. To pomeni, da ni razloga, da bi čakali na sezono brusnic, da bi se pomešali neverjetni Crantini.
Ta brusnični liker je edinstven, saj se začne s polno steklenico rdečega vina. Dodajte skodelico žganja, nekaj sladkorja in obilico brusnic in le nekaj dni boste oddaljeni od odlične pijače.
-
Eksotični okus Lycheeja
Dylan Goldby na WelkinLight Photography / Moment / Getty Images
Lychee je zabaven in eksotičen sadež, ki se je v zgodnjih 2000-ih prebil na sceno koktajlov. Medtem ko večina komercialnih likerjev pride in odide, ga lahko še vedno okusite z domačim likerjem iz ličja.
Sadje liči je pogost v azijski kuhinji in se uporablja tudi za pripravo eksotičnih pijač. Ta liker se začne z vodko in je aromatiziran z ličijem, limetinim namigom in sladkan s preprostim sirupom. Pripravljen naj bi bil v približno mesecu dni.
-
Počasi s Sloe Gin
Gary K Smith / Getty Images
Sloe gin je staromodni liker iz jagod z jagodami. Pred nekaj desetletji ste ga našli v številnih barih, ker so ga uporabljali v zabavnih pijačah, kot je Sloe vijak. Morda ni tako priljubljen, kot je bil nekoč, toda ne dovolite, da vam to prepreči.
Grm ali grmovnica ni domača v Severni Ameriki, vendar jo boste morda našli okoli. Domači grozdni gin pa je v Veliki Britaniji izredno priljubljen, od kod izvira ta recept. To je še en enostavni sadni liker, ki bo trajal mesec ali dva, preden bo pripravljen za pitje.
-
Poskusite orehov liker
AZAM Jean-Paul / Getty Images
Če ste ljubitelj oreščenih likerjev, kot je Frangelico, je domači nocino morda pravi liker za vas. To je italijanski favorit, ki je narejen iz orehov, ki še niso zorili, zato je zelo sezonski recept.
Kot mnogi oreški likerji tudi nocino potrebuje malo pomoči v okusnem oddelku. Ta recept vključuje klinčke, cimet, limonino lupinico, muškatni orešček in kavna zrna, ki dopolnjujejo okus zelenih orehov. To je počasen infuzijski liker, zato mu boste morali dati približno en mesec, da bo deloval svojo čarovnijo.
-
Navijajte se z italijansko Amaro
Stefano Venturi / EyeEm / Getty Images
Ko je čas, da se resnično lotite svojih domačih likerjev, poskusite steklenico staromodnega italijanskega amara. Amarosi so grenčice, ki jih običajno pijemo pred obrokom ali po njem. Če uživate všeč Averni ali Amer Piconu, boste uživali v tem amaroju.
Ta poseben amaro recept je prebava s številnimi sestavinami, vendar je pravzaprav eden najpreprostejših, ki ga boste našli. Zelišča in začimbe, kot so brinove jagode, klinčki in žajbelj, naberejo sloje okusa, da ustvarijo zelo eleganten liker. Sama je čudovita ali pa jo je mogoče uporabiti v katerem koli koktajlu, ki potrebuje amaro.
