Smreka
Na koncu večine kitajskih obrokov sezonsko sveže sadje pogosto služi kot sladica. Toda kuhinja ima številne sladkarije, ki so priljubljene doma in tukaj v ZDA, nekatere pa so narejene le za posebna praznična obdobja.
-
Kitajski mandljevi piškotki
Smreka
Priljubljena ponudba v pekarnah, kitajski mandljevi piškoti so slaščica, ki jo je presenetljivo enostavno narediti doma. Testo razvaljamo v hlod, nato ga narežemo in popečemo z enim mandljem pred peko. Pogosto jih postrežejo tako na festivalih kot na kitajskih praznovanjih novega leta.
-
Nian Gao
Smreka / Liv Wan
Ena najbolj priljubljenih kitajskih sladic je sladki nian gao . Običajno je narejena iz brezglutenske rjave sladkorne torte, ki je ovita v pecivo in ocvrto. Nekateri recepti nian gao dodajo sladki rdeči fižol kot glavno sestavino. Ta sladica je v glavnem v obdobju kitajskega novega leta.
-
Osem zakladov rižev puding
Smreka / Liv Wan
Osem zakladov rižev puding, imenovan po številu sestavin, postrežejo samo med posebnimi dogodki ali za kitajsko novo leto. Narejen je iz sladkega lepljivega riža (brezgluten riž) z nadevom iz rdeče fižolove paste. Vrh riževega pudinga je ponavadi okrašen z osmimi različnimi vrstami kandiranega sadja, nato pa ga s čopičem namažemo ali namočimo, da postane slajši.
-
Mandljev plovec
MIXA / Getty slike
Za oblikovanje te sladice iz mandljeve float se želatina zmeša s sladkorjem, mandljevim ekstraktom in izhlapelim mlekom, nato pa se ohladi znotraj kalupa. Rezano in postreženo s sadnim koktajlom in mešanico sirupa. Uporabite sveže nasekljano sadje. Še posebej dobra je kot osvežilna poslastica v vročem poletnem dnevu.
-
Fatterji banan v azijskem slogu
Philippe Desnerck / Getty Images
Za razliko od ameriških različic bananinih fritterjev - kjer se sadje pomeša z testo, nato pa ocvrti - te azijske vrste bananinih koščic sadje ostanejo nedotaknjene in jih pred cvrtjem prevlečejo v tanki plasti testa. Ta sladica je lažja od pričakovane in je okusna, postrežena s karamelno omako in posuta s sezamovimi semeni.
-
Metuljčki
Trishhhh / Flickr / CC
Otroci bodo imeli radi ove jajčne ovitke, ki so zviti in globoko ocvrti, namočeni v rjav sladkorni sirup in jih pustili, da se strdijo. Pletene kravate, ki jih pogosto postrežemo na hladnem, so zabavna in praznična poslastica, ki jo lahko preprosto posujemo s sladkorjem v prahu, podobno kot pustna slaščica ocvrtega testa.
-
Mango sladoled
milanfoto / Getty slike
Čeprav ni domač na Kitajskem, je mango postal zelo priljubljen in eden od načinov uživanja tega tropskega sadja je, da ga spremenimo v hladen in osvežujoč sladoled iz manga. Svež mango kombiniramo s sladkorjem, limetinim sokom, polovico in kokosovim mlekom, nato pa ohladimo, da se strdi. Če želite dodati teksturo, barvo in okus, na vrhu posujte nekaj opečenega kokosa z vejico mete.
-
Pet začimbnih arašidov
Steven Krug / Getty Images
Podobno kot arašidovo krhko, je teh pet začimbnih arašidov popolna svetloba, ki se konča pri obroku - ali pa da jih potresemo po sladoledu ali čokoladni sladici. Mešanico masla, rjavega sladkorja, koruznega sirupa in prahu s petimi začimbami skuhamo in skuhamo do stopnje mehke kroglice; dodamo arašide in mešanico pustimo, da se strdi, preden se razbije na koščke in postrežemo.
-
Kitajska parna gobica torta
Melissa Tse / Getty Images
Po čem se ta kitajska gobena torta razlikuje od tipične gobice, je, da je parjena, zaradi česar je izjemno vlažna. Jajčni beljak stepemo do penastega in nato dodamo rumenjake, sladkor in moko; malo mandljevega ekstrakta daje torti prijeten okus. Ko testo vlijemo v ponev, ga damo v vok, napolnjen s kuhanjem vode in pokrit do kuhanja.
-
Mango puding
Smreka
Priljubljen v Hong Kongu, mangovi puding pogosto postrežemo v dimsumu. Tekstura je gladka in kremasta, okus pa sladek in osvežujoč. Namesto običajnega mleka je dodano kokosovo mleko, ki to sladico ne naredi samo brez laktoze, ampak tudi še bolj okusno, saj kokosov olje izvira iz naravne sladkosti manga.
-
Kitajska torta s snežinko
Smreka / Liv Wan
Ta kitajski recept za torto s snežinko ponuja sestavine in navodila za različico maline in torto s kokosovo snežinko. Lahka, osvežilna in postrežena hladna, ta plesniva mešanica malin ali kokosovega mleka skupaj z želatino, krompirjevim škrobom, sladkorjem in smetano je čudovit način, kako obrok končati v vroči poletni noči.
-
Durian sladoled
xPACIFICA / Banka slik / Getty Images
Durian je znan kot "kralj sadja" in je zelo priljubljen v azijskih državah. Ima špičasto zunanjost in gosto, sladko meso, zaradi česar je idealen za dodajanje sladoledu. Durian sladoled je v kombinaciji z rumenjaki, vanilijevo esenco, sladkorjem, mlekom in smetano gladek in osvežujoč in bo ob topli noči dodal lep obrok obroku.
-
Parjene hruške
Anick Vanderschelden fotografija / Getty Images
Te azijske parne hruške so v notranjosti nekoliko presenečene - pred kuhanjem so hruške hruške napolnjene z medom in kitajskimi datlji (imenovane tudi jujube). Nato jih skuhamo in nežne hruške postrežemo toplo za sladico, ki je lahka in okusna.
-
Piškoti sreče
Paul Poplis / Getty Images
Čeprav ni pristna kitajska sladica, noben ameriško-kitajski obrok v restavraciji ne bi bil popoln brez piškotkov sreče. Premaganje jajčnih beljakov naredi to testo lepo in zračno, kombinacija ekstraktov vanilije in mandljev pa priboljšku prinese okusno sladkobo in okus. Seveda pa lahko s pisanjem lastne sreče postanejo ti piškotki še bolj zabavni!
