Smreka
- Skupaj: 30 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 20 minut
- Dobitek: 4 obroke
Ta enostaven mehiški recept za enhilade traja le 30 minut, da se pripravite na polnjenje družinskega obroka. Pripravimo jih lahko preprosto s samo sirom ali pa jih potaknemo tako, da dodamo malo govejega mesa ali piščanca, ki bo všeč mesojedcem v vašem gospodinjstvu.
Verodostojne enchilade so v svoji najpreprostejši obliki preprosto koruzne tortilje, namočene v čilijevi omaki in jedo z vilicami. Mogoče ali ne bodo imeli polnjenja, včasih pa ga posujemo z naribanim naribanim sirom ali smetano.
Ko so enhilade postale priljubljene po jugozahodu Združenih držav Amerike, so se razvile v pečico, saj se ta naprava v Severni Ameriki uporablja pogosteje kot južno od meje. Enchilade so zdaj povezane s klasiko enolončnic, ki jo poznamo danes.
Kliknite Predvajaj in si oglejte ta recept Pridružite se
Sestavine
- 1 skodelica kuhinjskega olja
- 16 koruznih ali mokinih tortilje
- 1 (28 unč) lahko enchilada omako (ali 1 domača rdeča omaka enchilada)
- 2 skodelici sira (mocarela ali Queso blanco , nariban ali zdrobljen)
- 1/2 skodelice sira Cotija
- Neobvezno: 1 1/2 skodelice kuhane narezane govedine, piščanca ali svinjine
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Pečico segrejte na 400 F. V srednje veliko posodo nalijte 1 skodelico olja in segrevajte, dokler ni vroče, vendar ne vreli. Tortilje želite ogreti v olju, ne pa jih ocvrti.
S pomočjo klešč potopite vsako tortillo, eno po eno, v vroče olje, dokler se ne segreje skozi in se upogne. Tortiljo odstranite iz olja in jo na kratko odcedite na papirnati brisači.
Smreka
Na dno 13x9 palčnega steklenega pekača nalijte ravno toliko omake, da jo prekrijete. Preostanek omake prelijemo v večjo skledo. V omako potopite toplo tortillo in jo nato položite na dno pekača.
Smreka
Na sredino tortilje postavite malo manj kot 1/4 skodelice sira. Če dodajate meso, uporabite malo manj sira. Polovico tortilje zložimo čez sir, nato drugo polovico, tako da tortilja razvaljamo okoli sira. Obrnite ga tako, da je obrnjen s šivom navzdol, teža sira pa bo pomagala ohraniti svoje mesto.
Smreka
Po potrebi ponovite vsakega od teh korakov za vsako tortillo, če želite, da v krožniku dva sloja enchilade. Preostalo omako prelijte po vrhu enčilad. Po enčiladih potresemo sir Cotija.
Smreka
Pečemo 20 do 30 minut ali dokler enchilade niso vroče in se sir stopi.
Smreka
Enchilade postrezite z lopatico, štiri na krožnik, in uživajte!
Nasveti
- Omaka lahko stvari nekoliko zmeša, zato nosite predpasnik!
Spremembe recepta
- Če želite ohraniti to vegetarijansko enchilado, vendar iščete nekoliko bolj srčno jed, poskusite narezati nekaj sesekljanih belih paprik in čebule ter jih dodati v enchilado, ko dodate sir tortilji. Če iščete tej jedi dodajte nekaj mesa, lahko uporabite tudi nastrgan kuhan piščanec ali narezan kuhan zrezek in ga dodate tortilji, ko dodate sir.
Oznake recepta:
- enchilada
- enchiladas
- predjed
- latinščina
