Diana Rattray
- Skupaj: 38 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 18 minut
- Čas naraščanja: 105 min
- Dobitek: 18 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 228 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 36g | Carbs |
| 5g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 18 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 228 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 2g | 9% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 1188mg | 52% |
| Skupni ogljikov hidrat 36g | 13% |
| Dietna vlaknina 4g | 15% |
| Beljakovine 5g | |
| Kalcij 110mg | 8% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept naredi 3 bagete, približno 13 unč, in so razmeroma hitre in enostavne za pripravo in peko. Para iz vode omogoča hrustljav kruh, odličen za juhe, testeninske jedi ali za krostini.
Preprost recept s 4 sestavinami vsakič naredi popolne hlebce!
Če še nikoli niste delali kruha, je to dobro izhodišče.
Rezite kruh in ga postrezite z juho ali ga posujte s česnovim maslom in nazdravite za čudovit česen kruh. Kruh ponuja odličen preliv tudi za čebulno juho. Baguete lahko zamrznete, če pa nekoliko porjavijo, pa jih uporabite za pripravo francoskih zdravic ali bolečino, francoski toast v kajunskem slogu.
Sestavine
- 2 skodelici vode (ogreta na približno 100 F do 105 F)
- 1 1/2 žličke aktivnega suhega kvasa
- 5 1/2 skodelice krušne moke (24 unč)
- 2 žlički soli
- 2 žlički rastlinskega olja (za skledo)
Koraki za to
Zberite sestavine.
V posodo električnega stojalnega mešalnika ali standardne mešalne posode združite vodo in kvas; pustite stati približno 5 minut.
Prilijemo približno polovico krušne moke v kvasno mešanico in mešamo s pritrditvijo z lopatico približno 2 minuti, dokler ne postane gladko. Če ročno mešate, uporabite moko in mešajte, dokler testo ne postane gladko in dobro zmešano.
Dodajte preostalo moko in sol ter preklopite na kljuko za testo. Mešajte na nizki hitrosti, dokler se ne združi, nato mešajte na srednji hitrosti približno 10 minut. Če ročno mešate, gnetemo testo na rahlo mokani površini 10 do 12 minut, dokler ni gladko in elastično. Dodajte moko ali vodo v zelo majhnih količinah, če je testo preveč lepljivo ali preveč trdo.
Veliko posodo olje z rastlinskim oljem.
Z mokastimi rokami zgnetemo gneteno testo gor v kroglico. Postavite v naoljeno skledo; obrnite na olje vse strani. posodo pokrijemo s plastičnim ovojem in pustimo vzhajati 1 uro na prostem mestu.
Testo vzamemo iz sklede, nekajkrat ga zložimo na sebi, nato pa ga spet postavimo v skledo. Pokrijte s plastičnim ovojem in pustite vztrajati na prostem približno 30 minut.
Testo razrežemo na 3 enake dele. Na mokasto površino razvaljamo vsak del testa v pravokotnik. Začenši na dolgem koncu, zvijte vsak pravokotnik, da oblikujete dolg bagueto. Šive in konce privijte in na velik pekač položite v baguetno ponev ali na pergamentni papir. Pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati približno 15 minut dlje (medtem ko se pečica predgreje).
Na dno pečice postavite ponev z vročo vodo. Pečico segrejte na 400 F.
Z zelo ostrim nožem ali krušnim hromom pred peko odrežite plitve rezine vzdolž vrha baguete.
Bagete pečemo 15 do 20 minut, do zlato rjave barve.
Uživajte!
Nasveti
- Če je voda prevroča, bi lahko kvas umrl. Če ne morete preveriti temperature vode, se prepričajte, da je rahlo topla. Kvas naj bi se raztopil v nekaj minutah. Ali ga je bilo dovolj gneteno? Večina pekov priporoča test oken. Po gnetenju priporočenega časa odtrgajte 2-palčni kos testa. Držite ga med palci in prsti in ga nežno iztegnite, da tvorite "okno". Če se zlahka razbije, ni pripravljen. Če vidite lepo, prosojno membrano ali "okensko okno", je pripravljena.
Oznake recepta:
- kruh
- večerja
- ameriški
- družinska večerja
