Morda boste iz različnih razlogov želeli zmanjšati kalorije iz kuhanja, vendar preprosto ne veste, kje začeti. In če menite, da je zmanjšanje kalorij enako malo okusa in brez vonja, vendar ne obupajte. Tukaj je nekaj tehnik kuhanja, s katerimi lahko zmanjšate kalorije, vendar prosimo za svojo paleto.
-
Zmanjšajte maščobe
Le najsvežji sestavini tega kuharja. PeopleImages / DigitalVision / Getty slike
Kot bi lahko pričakovali, za unčo za kuhanje olj in maščob dodate več kalorij kot katera koli druga sestavina. Namesto da v svojo jed dodate maslo, margarino, olje ali mesne kapljice, uporabite kuharska pršila, da preprečite lepljenje, mesne juhe, da dodate aromo, in nesladkano jabolčno omako, da nadomestite polovico maščobe v peki.
Drugi manj očiten vir maščobe prihaja iz mlečne hrane. Odstavite polno maščobne različice mleka, smetane in sira ter se odločite za njihove številne manjše in nizke vsebnosti maščob, ki so na voljo v supermarketu
-
Izberite pusto meso in perutnino
Začnite s pusto rezino mesa ali perutnine. Pustni kosi mesa vključujejo okrogle, ledvene in sirnice. Večina ljudi misli, da z izbiro perutnine izbirajo nižje kalorično alternativo, vendar ne pozabite, da to velja le, če izberete belo meso iz prsi brez kože.
-
Uporabite manj sladkorja
Ste vedeli, da lahko sladkor prepolovite za približno polovico v mnogih sladicah in pekovskih izdelkih? Seveda boste izgubili nekaj sladkosti, a če recept zahteva vanilje, klinčke, muškatni orešček ali cimet, lahko dodate še malo teh sestavin, da pomagate nadomestiti okus.
Kot alternativa je na voljo veliko nadomestkov sladkorja na peki. Bodite previdni pri nadomestkih sladkorja, saj nekateri izgubijo sladkobo, ko jih kuhamo na visoki temperaturi.
-
Izberite pravi način kuhanja
Izogibajte se cvrtju, praženju in strašljivi cvrtni fritezi, ki zahteva veliko dodanega olja. Namesto tega se držite peke, prepečevanja, pečenja, pečenja ali kuhanja na pari, ki vsi uporabljajo malo, če sploh, dodane maščobe. Pečenje in pečenje na žaru sta za meso odlična, saj kapljice med kuhanjem pustijo proč od hrane.
-
Zelenjava, zelenjava, zelenjava
Ta svetla in barvita zelenjava doda vašemu jedem estetsko privlačnost in je napolnjena s pomembnimi vitamini in minerali, vendar prispeva malo kalorij. Uporabite sesekljano zelenjavo, da nadomestite nekaj mesa v vseh vrstah receptov, kot so juhe, enolončnice, enolončnice in mesni štruci.
-
Aromatične sestavine
Nekoliko gre daleč, ko uporabljate aromatične sestavine. Pri uporabi sira na primer izberite sorto z izrazito aromatizacijo, kot sta gorgonzola ali ostri cheddar, in uporabite le majhno količino, da ne dodate veliko kalorij. Prav tako sesekljajte sveža zelišča namesto svoje posušene alternative, da dodate veliko nizkokaloričnih okusov.
