Kako speči bučke iz želoda s preprosto glazuro

Kako speči skorjo iz želoda s preprosto glazuro

Smreka / Diana Rattray

Buča iz želoda je zimska skvoš. Razlika med zimsko in poletno bučo je v semenih in olupkih. Lupine na zimskih bučah so trde in neužitne, medtem ko se lupina poletne bučke lahko poje. In semena zimskih bučk imajo trdo kožo. Lahko jih jemo, ko jih pražimo in olupimo, običajno pa jih zavržemo.

Žumetni skvoš je lahko oranžen, rumen ali temno zelen ali kombinacija. Meso je gladko in precej sladko. Bučji barvi želoda naj bi imeli bolj koncentriran okus.

Za vsako osebo naribajte polovico skvoša, če je skvoš majhen do srednje velik. Če je skvoš precej velik, bo ena verjetno dovolj za štiri osebe.

Naslednje pečene bučke iz želoda namažemo z mešanico masla, rjavega sladkorja in marmelade, vendar namesto rjavega sladkorja zamenjajte glazuro z nekaj medu ali uporabite maslo in začimbe za slane bučke. Ali pa napolnjeno pečeno bučo napolnite s španskim rižem ali drugim kuhanim nadevom, ga prelijte s sirom in še malo popecite, da se sir stopi.

Kako kuhati skorjo iz želoda

Smreka / Diana Rattray

Eden od razlogov, da radi pečemo polovice ali četrtine bučk, je, da ga ni treba olupiti. Piling je težaven, ne samo zaradi tega, ker je koža zelo trda, ampak tudi zaradi grebenov, ki tečejo gor in dol po tilniku.

Bučke iz želodca sperite in posušite. Postavite jih na desko za rezanje.

Izrežite Squashes

Smreka / Diana Rattray

Z ostrim, težkim nožem vsako rezino razrežite na pol po dolžini. Lahko se valja, zato previdno narežite.

Iztrebite semena in vlakna

Smreka / Diana Rattray

Z žlico odstranite semena in vlakna iz vsake polovice bučke.

Točkovanje v notranjosti polovic skvoša

Smreka / Diana Rattray

Polovice bučk razporedite, razrežite stranice navzgor, v velik plitvi pekač.

Z ostrim nožem zarežite notranjost polovic skvoš. To bo omogočilo, da se nekaj glazure potopi v skvoš. Vsako polovico rahlo potresemo s soljo in poprom.

Glazirajte želodčke skvoške polovice

Smreka / Diana Rattray

2 žlici masla združite s 3 žlicami vročega poprovega želeja ali marmelade ter 1 žlico rjavega sladkorja. V ponvi ali mikrovalovni pečici segrejemo, dokler ni vroče in se stopi. Mešajte mešanico glazure, dokler se lepo ne zmeša.

Bučo velikodušno namažite z mešanico glazure.

Lahko pa krtačite samo z maslom. Po želji potresemo z mešanico cimeta in sladkorja.

Pečemo glazirano skuto iz želoda

Smreka / Diana Rattray

Pečico segrejte na 400 F.

Pekač z squashom postavite na stojalo za pečico na sredino pečice in dodajte približno 1/2 inča vroče vode.

Bučo pečemo v predhodno segreti pečici približno 1 uro in 10 minut do 1 ure in 20 minut oziroma toliko časa, da je squash zelo nežen. Uporabite vilice za preverjanje občutljivosti.

Skvaš iz pečenega želodca

Smreka / Diana Rattray

Bučke vzamemo iz pečice in jih pustimo, da se nekoliko ohladijo. Polovice dajte v posodo ali na servirni krožnik.

Pečen liker iz želoda je okusna stranska jed za katerikoli družinski obrok, prav tako pa je dovolj za praznično večerjo.