Oko_SwanOmurphy / Getty Images
- Skupaj: 2 uri 10 min
- Priprava: 40 min
- Kuhanje: 90 minut
- Izkoristek: 4 do 6 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 481 | Kalorije |
| 25g | Maščoba |
| 16g | Carbs |
| 48g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 4 do 6 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 481 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 25g | 32% |
| Nasičene maščobe 7g | 34% |
| Holesterol 144mg | 48% |
| Natrij 214mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 16g | 6% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 48g | |
| Kalcij 117mg | 9% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Adraki murg (ingver piščanec) je klasičen severnoindijski recept piščanca z okusom ingverja. Ta recept združuje različne začimbe, od katerih nekatere nazdravite cele, nato pa zmeljete v fin prah. Mlinček za začimbe je idealen za to, če pa ga nimate, lahko uporabite čisti mlinček za kavo ali predelovalec hrane.
Okusi Indije, kot so kardamom, zvezdasti janež, koriander in kurkuma, se mešajo v hladilni jogurt, ki se uporablja za mariniranje piščanca, ki ga nato premešamo s čebulo in paradižnikom. Nato dodamo ingver, ki ustvarja prijetno in kremasto jed z aromo, ki bo zagotovo zvabila celo mizo na mizo.
To resno okusno jed postrezite z vročim chapatisom (mehkim indijskim ploščastim kruhom) ali parathami (popečen indijski ploščati kruh) in zeleno solato.
Sestavine
- 1-palčna palica cimeta
- 5 nageljnovih žbic
- 4 stroki zelenega kardamoma, odstranjena semena
- 8 črnih paprik
- 1 velik lovorjev list
- Jabolčni strok z eno zvezdo
- 2 žlici. koriander
- 2 žlici. kumina
- 1/2 žličke. kurkuma
- 1 tsp. čili v prahu
- 1 tsp. mace
- Sol po okusu
- 1/4 skodelice navadnega jogurta
- 2 1/4 lbs. piščančji koščki po vaši izbiri (s kostmi ali kožo ali brez)
- 3 do 4 žlice. rastlinsko olje
- 1 velika čebula, (drobno sesekljana)
- 2 srednje velika paradižnika, (drobno sesekljana)
- 1/2 skodelice vode
- 4-palčni kos ingverja (julienned)
- Sesekljan svež cilantro za okras
Koraki za to
Na srednji vročini segrejte plitev ponev in nežno pražite cele začimbe, dokler ne postanejo aromatične. Pogosto mešajte, da preprečite, da bi se srbelo. Ko končate, odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
Začimbe zmeljemo v fin prah in pomešamo z drugimi začimbami v prahu. Dati na stran.
Jogurt dajte v veliko posodo za mešanje in dodajte mešanico začimb v prahu. Vse sestavine zmešajte v gladko pasto z metlico. Piščancu dodajte piščanca v to marinado in premešajte, da se premaže z vseh strani. Pokrijte in odložite 30 minut.
Približno 10 minut pred iztekom časa za mariniranje segrejte olje v globoki ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo in pražite, dokler ne postanejo bledo zlate barve. Zdaj dodajte paradižnik in pražite, dokler ne postanejo kaše.
Dodamo piščanca in marinado ter mešamo 10 minut, da piščanec porjavi na vse strani.
Dodamo 1/2 skodelice vode, premešamo in pokrijemo ponev. Zmanjšajte vročino, da se duši, in kuhajte, dokler piščanca skoraj ni, približno 10 minut.
Odstranite pokrov, dodajte ingver (zadržite malo na strani za garniranje), premešajte in povečajte toploto na srednje veliko. Mešajte vsake 2 do 3 minute, dokler se večina omake ne zmanjša.
Izklopite toploto in okrasite s preostalim ingverjem in sesekljanim cilantrom.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- kosilo
- indijski
- družinska večerja
