Cyclonebill / Flickr
- Skupaj: 90 min
- Priprava: 30 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: služi 28
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 46 | Kalorije |
| 2g | Maščoba |
| 6g | Carbs |
| 1g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 28 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 46 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 2g | 3% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 19mg | 6% |
| Natrij 88mg | 4% |
| Skupni ogljikov hidrat 6g | 2% |
| Dietna vlaknina 1g | 3% |
| Beljakovine 1g | |
| Kalcij 37mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ena izmed najbolj znanih vrst danskega peciva, aebleskiver , na danskem dobesedno "Apple Slices", so lahke in zračne kroglice za palačinke, križ med palačinko in krofom. Čeprav jabolka niso vedno prisotna v sodobnem aebleskiverju, so bila po izvoru. Naš recept vključuje rezine jabolk v puhasto testo moke, masla in jajc.
Za izdelavo aebleskiver potrebujete posebno ponev, ki je na voljo v spletu ali v specializiranih trgovinah za peko. Ko boste dobro obvladali to ponev, ne boste smeli več kupovati trgovskih krofov, napolnjenih z maščobo.
Sestavine
- 2 jabolki (olupljeno, olupljeno, razrezano na drobno in nasekljano na pol palčne koščke)
- 4 čajne žličke masla (razdeljeno)
- 2 žlički cimeta
- 2 jajci
- 1 žlica sladkorja
- 2 skodelici moke
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1 1/2 skodelice pinjenec
- Neobvezno: 1/4 skodelice sladkorja v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
V ponvi srednje velikosti rahlo popražimo koščke jabolk na 2 žlici masla, dokler se ne zmehčajo, vendar še vedno čvrsto. Potresemo s cimetom.
Ločite beljake od rumenjakov in stepite beljake, dokler se ne oblikujejo trdni vrhovi. Dati na stran.
V drugi posodi stepemo rumenjake in sladkor, dokler ne postane kremast. Dati na stran.
V skledo srednje velikosti presejemo skupaj moko in pecilni prašek. Dati na stran.
Postopoma vmešamo v jajčno mešanico na pol skodelice moke, ki jih izmenično s pol skodelicami pinjenca dodamo v jajčno mešanico. Dobro premešamo, dokler se v jajca ne združita vsa pinjena mleka in moka.
Pretepena jajčna beljaka nežno zložite v testo.
Segrejte aebleskiver ponev na visoki vročini. Ko je zelo vroče, zmanjšajte toploto na srednje veliko.
V vsako vdolbino za maščobo vstavite 1/8 čajne žličke masla, tako da s čopičem za okroglo površino v celoti premažete.
V vsako jamico nalijemo približno 1 čajno žličko testa, napolnimo do polovice, na testo pa položimo koščke jabolk. Takoj z žlico dovolj žlico nad jabolki, da se pokrije in dobro napolni do vrha.
Pustite, da se palačinka kuha, dokler se strani ne začnejo rjaveti, in potegnite stran od vdolbinic.
Na rahlo zaženite nož ali na tradicionalen način iglo za pletenje okoli roba vsake kroglice, da jo popustite in nato obrnete, da se kuha približno 2 minuti.
Odstranite aebleskiver na krožnik in ga, če uporabljate, posujte s sladkorjem v prahu.
Uživajte!
Drugi nadevi
Čeprav so aebleskiver običajno napolnjene z jabolčnimi rezinami, jih lahko nadomestite z marmelado, suhim sadjem ali celo sirom, da ustvarite okusno paleto tako sladkih kot slanih različic:
- Choco-banana: Uporabite eno majhno rezino banane in kvadrat temne čokolade znotraj vsake palačinke. Jagode: Marinirajte 2 skodelici jagod s 4 žlicami sladkorja in lupino ene limone 30 minut. Odcedite sadje, da se znebite čim več tekočine. Jagode uporabite kot nadev palačink. Sir: Narezite pol kilograma sira Stilton ali Brie in v vsako palačinko položite majhen košček. Pred serviranjem palačinke naredite medeni sirup. Sladki mascarpone: 1 skodelico mascarponeja zmešajte z 2 žlici medu in v palačinko položite majhen kapljico sirarske mešanice. Postrezite s kompotom iz marelice ali jagodičja.
Oznake recepta:
- Apple
- zajtrk
- skandinavsko
- ocvrti
