VANDAL fotografija / Getty Images
Fava fižol, znan tudi kot širok fižol, prihaja v mehkih zelenih strokih, ki dajejo nežen, sladek, spomladanski fižol, popoln v solatah in drugih pomladnih jedeh. Naučite se, kako jih uporabljati (in dobite nekaj odličnih receptov) spodaj.
-
Sezona Fava Bean
Meyer-Rebentisch, dr. Karen / Getty Images
Fava fižol velja za spomladansko zelenjavo, vendar ga poleti pridno obiramo v hladnejših podnebjih. Običajno so na sprednji strani nabrane zelenjave, v zmernih in toplejših območjih pa jih pogosto dajo, da določijo dušik v tleh, preden ga potegnejo za druge pridelke, ki jih je treba saditi.
-
Fava izbor
Molly Watson
Poiščite trdne stroke, ki so ob strani mehki ali vsaj gladki. (Bolj zreli stroki bodo imeli boljši škrobni fižol, ki je lahko okusen in celo bolj zaželen za enolončnice ali juhe.) Ko doma, shranite fava fižol, ohlajen v plastiko v hladilniku, do teden dni (odvisno od tega, kako svež je. ko jih kupite).
-
Kako lupiti fava fižola
Molly Watson
Lupljenje fižolovega fižola je nekaj malega za proizvodnjo - odstraniti jih morate iz stročnic, jih blanširati in odstraniti lupino iz vsakega fižola - vendar ne dovolite, da vam prepreči uživanje v njih! Oglejte si, kako lahko lupine (in dvojno lupino) lupite z našimi navodili po korakih za lupljenje graha fava.
-
Pečen fava fižol
Molly Watson
Čakaj čakaj! Fava fižola vam ni treba lupiti - počasi jih lahko kuhate v malo tekočine, da stroki porjavijo in celotno stvar postane užitna. Oglejte si, kako narediti pečen fava fižol.
-
Fava fižol in sladki koruzni rižota
Molly Watson
Ponavadi je le kratek čas priložnosti, da si naredimo rižoto iz koruznega in fižolovega zrnja - sam konec pomladi / prvi pogled na poletje, ko sta na srečo na voljo tako fava fižol kot sladka koruza. To zelenjavo lahko kombinirate v odlično ribjega fižola in sladko koruzno rižoto.
-
Krema iz sveže fava fižolove juhe
Slika shramba / slike Getty
Ta juha ne bi mogla biti bolj enostavna - fava fižol in smetana. Ima bujno teksturo, ki izhaja iz očiščenega fižolovega fižola kot iz smetane in bogatega okusa (ditto), ki poživi s posipom iz mletega drobnjaka.
-
Pomladna solata Farro
Molly Watson
Favas je dvojno oluščen in premeščen s farro - polnozrnatimi jedrci - v lahkem limoninem prelivu in obilici druge spomladanske zelenjave, kot so šparglji, grah in luske skupaj s svežim zeliščem.
-
Solata Fava Bean Pecorino
Fabio Bianchini / Getty Images
Fava fižol in svež pecorino sir je klasična italijanska priprava in je čudovit način uživanja v svežem, spomladanskem okusu fava fižola. Bodite prepričani, da si ga najprej postrežete sami (morda z malo kruha) kot prvi tečaj, tako da bo fava fižol (in vsa dela, ki so jih šla v luščenje) dobila veliko pozornosti.
