malcolm park / Getty Images
Mehko kuhano jajce je jajce, ki ga kuhamo v svoji lupini, tako da ga potopimo v vodo, da vre, dokler bela ni nastavljena, vendar še vedno mehka in rumenjak še vedno tekoč.
Čas kuhanja mehko kuhanega jajca je 3 do 4 minute, in resnično mnogi ljubitelji določijo želeno pripravljenost s sklicevanjem na "3-minutno jajce" ali "4-minutno jajce". Pri prvem je lahko okoli rumenjaka rahlo bela količina beljaka, pri drugem pa je bela popolnoma nastavljena.
Kuhanje
Če želite kuhati mehka kuhana jajca, boste potrebovali lonec vode, žlico in reko.
Tehnika A:
- Prinesite vodo, da zavre. Jajca previdno dajte v vodo in ko voda ponovno zavre, jo spustite na vrelcu. Počakajte 3 do 4 minute. Nato odstranite z režo z žlico, prenesite na posodico, ohladite pod hladno tekočo vodo, da zaustavite kuhanje, in postrezite toplo.
Tehnika B:
- Jajca postavite v prazen lonec in prelijte z mrzlo vodo. Zavremo, nato spustimo do vretja in kuhamo 1 minuto. Odstranimo in odcedimo, kot je opisano zgoraj.
Upoštevajte, da ti časi kuhanja predvidevajo, da so jajca pri sobni temperaturi, ko gredo v vodo. Če boste jajca kuhali naravnost iz hladilnika, jih boste morali kuhati več časa:
- 5 do 7 minut z uporabo tehnike Aor 3 do 5 minut z uporabo tehnike B
Da se jajca spustijo na sobno temperaturo, jih pustite eno uro na pultu ali jih potopite v toplo vodo za 5 minut.
Salmonela
Salmonela je bakterija, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano, med drugim je prisotna v perutnini in jajcih. Medtem ko ga zlahka ubijemo z običajnim kuhanjem, velja, da je mehko kuhano jajce "premalo kuhano", kar pomeni, da obstaja nevarnost, da bi prišlo do prehranjevanja z živili, če bi ga zaužili.
Kako majhen? Poraba jajčnih lupin na prebivalca v ZDA znaša približno 178 jajc na leto, CDC pa ocenjuje, da je 1 od 20.000 jajc okuženih s salmonelo. Tako lahko od povprečnega človeka pričakujemo, da bo enkrat na 112 let naletel na onesnaženo jajce.
Z omenjenim se izogibajte nekuhanim in delno kuhanim jajcem, da bodo izjemno varna. To velja zlasti za otroke, mlajše od 5 let, starejše, nosečnice in vse z oslabljenim imunskim sistemom.
Če želite biti stoodstotno varni, uporabite pasterizirana jajca za mehko kuhana jajca (ali katere koli druge pripravke iz jajc, ki proizvajajo tekoč rumenjak, na primer poširana, preveč lahka ali sončno obrnjena jajca).
Ne uporabljajte mikrovalovne pečice
Mikrovalovna pečica je čudovito orodje. V enem lahko celo skuhate spodobno jajce. A mikrovalovna pečica ni dobro orodje za kuhanje mehko kuhanih jajc, ker lahko mikrovalovna cela jajca eksplodirajo.
In ne samo eksplodirajo v mikrovalovni pečici, kot da to ni dovolj slabo. Ne, cela jajca, kuhana v mikrovalovni pečici, eksplodirajo, ko jih poskusite razbiti, kar pomeni, da bodo eksplodirala tik pred obrazom!
Kar se zgodi, je to: mikrovalovna pečica ustvari žep pregrete tekočine v središču jajčeca, ki ostane stabilna, medtem ko je lupina nedotaknjena. Ko pa se lupina pokvari, pa se pritisk eksplozivno sprosti in s balističnimi hitrostmi v vaš obraz ustreli krogle pregretega jajca in drobce ostre lupine. To vas bo zagotovo zažgalo in če bi bili še posebej nesrečni, bi vas lahko celo trajno oslepili.
Nevarnost nevarnosti je, da mikrovalovna tehnika ni enostavnejša ali hitrejša, kot da bi to storili na štedilniku, ker moraš vodo vseeno vreti in moraš počakati vsaj 5 minut, da se mikrovalovno jajce ohladi, preden ga pokvariš. (ali drugače eksplodira).
Piling
Pri mehko kuhanih jajcih ne gre toliko za luščenje, kot pri trdo kuhanem jajcu. To je zato, ker rumenjak z mehko kuhanim rumenjakom ni zgolj mehak, ampak je še vedno tekoč; in sama bela barva, čeprav je tekoča, je še vedno zelo mehka. Tako, da poskusite olupiti mehko kuhano jajce, bo prinesla le peščica brezformnega, izcedenega jajca.
Namesto tega mehka kuhana jajca postrežemo tako, da odrežemo vrh lupine, nato pa z žlico zarežemo škrlatno, svilnato gladko jajce ali preprosto vanj potopimo svoje toastne trikotnike.
Koristite jajčno skodelico, ki drži jajce pokonci, medtem ko delate rezanje in jedo. Kdor ljubi mehka kuhana jajca, verjetno že ima svojo skodelico jajc, če pa želite poskusiti mehko kuhano jajce in nimate skodelice za jajca, lahko vedno uporabite kozarec v ščepec.
Jajčni toast iz avokada in mehko kuhanega jajca
