5 nasvetov za popolno, klasično gobo torto Victoria

5 najboljših nasvetov za pripravo popolne klasične gobice za torte

Poročna torta Victoria Sponge. Jon Philpott Fotografija / Getty Images

Izdelava tort in peka sta značilna za britansko in irsko hrano. Smo navdušeni peki in zelo konkurenčni glede lahkotnosti naših tort. Izdelava gobja torte iz perja je vedno znak dobrega pekača. To je ustvarilo veliko mitov o izdelavi gobice za torte, saj je strah pred mano kot popoln, ki bi mnoge odložil. Odpravimo te mite, izdelava gobice s perjem je preprosta z nekaj preprostimi in preprostimi nasveti.

Priprava je ključna za izdelavo popolne gobice za torte

Dave King Dorling Kindersley / Getty Images

Preden začnete z mešanjem, odtehtajte vse sestavine za torto, tako da boste lahko, ko začnete z mešanjem, hitro delovati. Delo na hitro prepreči, da bi torto premešali ali obratno, mešanico torte pa pustite, da nekaj stehtate. Če zmes za torto stoji predolgo, bo torta začela izgubljati zrak.

Pločevinke je treba namastiti in dno obložiti s pergamentom za peko. Če to storite vnaprej, lahko pločevinke napolnite, ko torto zmešate. Manj dolgotrajno pomeni lažjo torto.

Preden začnete iz istega razloga, pečico vedno ogrejte. Prav tako vnaprej uredite police; večina gobjih tort je rada na sredini pečice (razen če imate super moderno ventilacijsko pečico, ki trdi, da lahko torte kuhamo kjer koli v pečici).

Temperature sestavin so pomembne za popolno gobo torto

Dorling Kindersley: Kristan Raines / Getty Images

Prepričajte se, da so vaše sestavine na sobni temperaturi. Hladna jajca se ne razbijejo zlahka in ne bodo zadržala enake količine zraka kot rahlo topla jajca.

Medtem ko naj bodo sestavine torte na sobni temperaturi, mora biti maslo ali pecilni namaz, ki ga uporabljate, še toplejši, a ne vroč . Maslo naj bo mehko, vendar še vedno drži skupaj. Če je maslo ali namaz premehko, postane mastno in nastala pogača je gosta in gosta. Če je maslo prehladno, traja predolgo, da se vdela v sladkor in jajca, kar lahko povzroči premešanje, kar posledično pomeni težko pogačo.

Veseli peki, sveža in jajca ter presejena moka za popolno gobo

Dorling Kindersley: Charlotte Tolhurst / Getty Images

Moko vedno presejte v mešanico za torto ali pecilni prašek zmešajte z moko in nato presejte. Sejanje dodaja zrak in s tem lahkotnost mešanici za torto. Uporabite torto za moko, če je na voljo; torta moka se navadi bolj fino mleti, kar ima za posledico lažjo torto. Če lahko, poiščite torto za moko in nato nadaljujte, kot je opisano zgoraj.

Vedno uporabite najsvetlejša možna jajca. Beljaki svežih jajc se bodo razlivali v zrak, medtem ko se starejša jajca trudijo, da bi jih zdržala. Ko skupaj stepete jajca in sladkor, dobro stepite, dokler mešanica ni skoraj bela. To kaže, da je v mešanico vgrajena dobra količina zraka.

Vesela peka za torte bo vedno pripravila lahkotno torto. Priprava torte za družino in prijatelje ali preprosto uživanje ob skodelici čaja je tako prijeten postopek.

Najboljši recepti z uporabo tradicionalne gobice

Podobe Heidi Coppock-Beard / Getty

Vsi naši najljubši recepti kot osnovo uporabljajo tradicionalno gobo torto. Niso vse "torte", veljajo pa enaka pravila. Švicar koga?