Smreka
Ko recept zahteva mandlje, lahko našteje vrsto, ki je nimate pri roki, in morda se boste vprašali, katere meritve so enakovredne. Mandlji so neolupljeni, oluščeni celi, narezani, sesekljani, zdrobljeni, zmleti, kosmičeni, mandljeva moka in v mandljevem ekstraktu. Recepti lahko zahtevajo tudi neznane ukrepe, na primer unče ali grame, če nimate tehtnice in bi raje uporabili skodelice.
Smrekov / Bailey Mariner
Če vam nadomestite surove, blanširane ali opečene mandlje, vam ne bi bilo treba izmeriti pretvorbe. Za merjenje jih lahko uporabite. Vendar pa se lahko razlikujejo okus in konsistenca. Če mandlje uporabljate v kruhu ali muffinih, boste ugotovili, da opečenje mandljev najprej ne bo samo počutilo čudovitega okusa, ampak bo tudi preprečilo, da bi se potopili v testo.
Mandljevi ekvivalenti
| 1 kilogram neolupljenih mandljev | 1 1/2 skodelice celih olupljenih mandljev |
| 1 kilogram neolupljenih mandljev | 6 unč celih olupljenih mandljev |
| 1 kilogram olupljenih celih mandljev | 3 1/3 skodelice nasekljanih mandljev |
| 1 kilogram olupljenih celih mandljev | 3 1/2 skodelice mletega mandlja |
| 1 kilogram olupljenih celih mandljev | 3 skodelice |
| 1 kilogram olupljenih celih mandljev | 4 skodelice zdrobljenih mandljev |
| 1 kilogram olupljenih celih mandljev | 368 mandljevih jedrc |
| 1 skodelica celih olupljenih mandljev | 143 unč (143 gramov) |
| 1 skodelica celih olupljenih mandljev | 130 mandljevih jedrc |
| 1 skodelica narezanih ali narezanih mandljev | 3 unče (92 gramov) |
| 1 kilogram narezanih ali narezanih mandljev | 5 1/3 skodelice |
| 1 skodelica zdrobljenih mandljev | 108 unč (108 gramov) |
| 1 kilogram zdrobljenih mandljev | 4 skodelice |
| 1/4 skodelice zdrobljenih mandljev | 30 unč (30 gramov) |
| 1/2 skodelice zdrobljenih mandljev | 1, 5 unče (55 gramov) |
| 1 skodelica mletih mandljev | 7/8 skodelice celih olupljenih mandljev |
| 1/4 skodelice mletih mandljev | 30 unč (30 gramov) |
| 1/3 skodelice mletega mandlja | 1, 4 unče (40 gramov) |
| 1/2 skodelice mletih mandljev | 2, 6 unče (60 gramov) |
| 1 skodelica mletih mandljev | 120 unč (120 gramov) |
| 1 kilogram zmlete mandlje | 2 2/3 skodelice olupljene cele mandlje |
| 1 olupljen cel mandelj | 0, 1 unče (1, 2 grama) |
| 1 1/2 skodelice blanširane mandljeve moke | 3/4 skodelice večnamenske moke |
Nadomestki za mandlje
Mandlji se pogosto uporabljajo za dodajanje drobtine in teksture ter okusa. Najboljši pripravki za mandlje, ki so oreščki, so lešniki, brazilski oreščki, indijski orehi in nesoljene pistacije. Najbolje je, da nadomestite tiste z enako teksturo (na primer rezine za rezine, sesekljane za sesekljane).
Amaretto liker lahko ustreza izvlečku mandljev, vendar ga boste morali uporabiti štiri do osemkrat toliko, da dobite enako količino mandljevega okusa. Izvleček vanilije se pogosto uporablja kot nadomestek ekstrakta mandljev brez oreščkov, vendar bi uporabili dvakrat večjo količino.
Vse, kar ste kdaj želeli vedeti o mandljih
