Noč Guyja Fawkesa je britanska proslava, ki spominja na zajetja Guyja Fawkesa, človeka, ki je bil ključnega pomena pri poskusu strmoglavljenja kralja na parceli Gunpowder iz leta 1605. Pade 5. novembra in je noč napolnjena z ognji in ognjemetom, in seveda britanska hrana. Vreme pogosto zmrzne, včasih pa je lahko mokro in toplo.
Ne glede na pogoje pa je hrana vedno v središču praznovanja in je udobna in enostavna za uživanje, ko sedite okrog kresa. Razveselite praznike tako s tradicionalnimi kot z aktualnimi recepti.
-
Kresna kava
Elaine Lemm
Bonfire toffee je znan tudi kot treacle toffee ali plot toffee, brez njega pa nobena Guy Fawkes noč ne bi bila popolna. Toffee torea je enostavno narediti, vendar je potrebna previdnost - toffee mora doseči neverjetno visoke temperature, zato bodite še posebej previdni v kuhinji in potreben je dober termometer.
V receptu je uporabljena črna tresla, podobna melasi, vendar manj grenka. Zmešamo jo s sladkorjem, vodo, smetano iz vinskega kamna in zlatim sirupom ter zavremo do 270 F. Ko je pripravljen, gre v pripravljeno maslo, da se ohladi in nastavi. Pripravljen v 30 minutah.
-
Yorkshire Parkin
Elaine Lemm / istock
Parkin je kresni nočni mošt, jorkširska različica medenjakov. Ta enostavno izdelana torta je lepljiva in vlažna, s toplimi okusi ingverja, muškatnega oreščka, mešane začimbe in črnega trpotca. Slasten je, ko je svež, a postane lepši in žveči po nekaj dneh.
Parkin iz Yorkshirea se zaradi ovsa v receptu razlikuje od drugega parkina. Naredite različico Parkin za piškote, v bistvu piškotek, ki se bo začel trdno, a bo postal lepljiv, ko sedi. Pripravljen v 1 uri in 50 minutah.
-
British Flapjacks
Smreka
Ne gre zamenjati z ameriškimi palačinkami, tradicionalni britanski flapjack je mehka, žvečilna torta, podobna torti, narejena iz ovsa, sadja in zlatega sirupa ali tresave. Te palice so kot nalašč za nočno kres, saj jih je mogoče izdelati vnaprej, so enostavne za nošenje in so zelo kalorično goste in hranljive.
Zaščitne ploščice so brez glutena in so lahko brez mleka, če uporabljate margarino. Preprosto stopite maslo in zlati sirup, zmešajte z valjanim ovsem in pecite 25 minut. Dodajte suho sadje ali oreščke, da postane še bolj propadajoče in sladko. Pripravljen je v manj kot 30 minutah.
-
Leek in Stilton
Jennerjeve slike / Getty Images
Nič ni bolj popolnega za jesti v hladni noči pred kresom kot velika skodelica ogrevalne juhe. Juhe je mogoče pripraviti vnaprej, nato jih predhodno segreti in prevažati v termosu. Čeprav je na voljo neskončno raznovrstna juha, smo to britje juhe iz porcelana in stiltona izbrali zaradi britnosti sira Stilton, odličnega in aromatičnega izdelka, ki ima ZOP (zaščitena označba porekla) in je ambasador britanske mlekarne po vsem svetu.
Ta srčna juha je svilnata in kremasta, zahvaljujoč maslu, siru in smetani in ima lepo sladko aromo iz por. Na kres prinesite hrustljav kruh, da postrežete s to okusno juho. Pripravljen v 1 uri in 15 minutah.
-
Pastirska pita
istetiana / Getty Images
Pastirska pita je popolna nočna hrana za kres, če nahranite množico. Slana mešanica jagnjetine in zelenjave, dodana je pire krompirju in pečena, dokler ne nastane hrustljava, zlata skorja. Za brezmesno različico poskusite vegetarijansko pastirsko pito. Če bi raje uporabili mleto goveje meso namesto jagnjetine, je podobna receptura skuta pita.
Naredite masleno kašo s krompirjem, maslom in mlekom, z mastjo pa kuhajte zelenjavo in meso do mehkega. Mesne gobe dajejo mešanici dodaten volumen in okus. Pripravljen v 1 uri in 10 minutah.
-
Cornish Pasty
Smreka
Pasto, ki ga je enostavno narediti in ga je enostavno držati, je idealno živilo, ko sedite okrog kresa. Kornasti pastiri so tradicionalna ročna prigrizek v Veliki Britaniji, ki izvirajo iz rudarjev premoga, ki se niso mogli pojesti na površje, a so kljub temu potrebovali srčen in poln obrok, da bi nadaljevali s svojim trudom.
Mešanico zrezka, čebule, krompirja in rutabage ovijemo v nežno pecivo in pečemo do zlato rjave barve. V receptu je pecivo iz kratkega lesa, vendar lahko kupite že pripravljeno testo, če ste stisnjeni za čas ali morate pripraviti veliko teh okusnih prigrizkov. Za vegetarijansko različico poskusite te pasti iz sira in čebule. Pripravljen v 1 uri in 1 minuti.
-
Bangers in Mash
Smreka
Paprika in kaša sta zelo okusna, prav tako pa tudi najpomembnejša britanska hrana. Debele, maščobne klobase s smetano kašo in popečenimi čebulnimi omaki naredijo to jed popolno udobno hrano za kresno noč. Kašo prinesite v pločevinko za enkratno uporabo, klobase kuhajte na odprtem ognju in v termos vnesite vročo kašo, tako da ko je čas za jesti, bo vroča kaša segrela kašo.
Uporabite poljubno klobaso, naredite kremasto kašo in si pripravite bogato čebulno kašo z maslom, moko, juho in aromatičnim balzamičnim kisom. Pripravljen v 1 uri in 5 minutah.
-
Tradicionalno kuhano vino
Smreka
Nakuhano vino je klasičen praznični napitek in kaj bi lahko bilo v hladni noči ob kresu bolj primerno kot skodelica vročega vina, posuta z začimbami in sladkorjem? Čeprav obstaja veliko receptov in vsaka država ima svoje, pri čemer uporabljajo različne vrste likerjev in začimb, je klasično kuhano vino dišeče s cimetom, klinčki, ingverjem in citrusom.
Izberite katero vino, ki ga običajno pijete ob večerji; boljša je kakovost vina, boljše je kuhano vino. V loncu zmešajte vse sestavine in na rahlem ognju pustite, da se segrejejo; ne pustite vreti. Pripravljen v 30 minutah.
-
Škotska jajca
Slike kovnic / Getty Images
Ta čudovita jajca so kot nalašč za kresno noč. Srčni in hranljivi so, enostavni za prevoz in ne potrebujejo jesti pripomočkov. Naredite eno jajce na gosta, ponudite hrustljav kruh in gorčično omako, večerja ob kresu pa je postrežena!
Trdo kuhana jajca zavijemo v svinjsko klobaso, potopimo v jajčno mešanico in povaljamo v krušnih drobtinah. Pečemo 35 minut. Dijonova omaka in kumarice so odlična spremljava jajc. Ta recept daje 6 jajc, vendar podvojite ali potrojite količino, da nahranite svoje goste med kresom. Pripravljen v 50 minutah.
-
Piškotek iz mletega
Smreka
Čeprav jo najpogosteje opazimo med božičnimi prazniki, ni nič drugega kot luskasta in topla pita iz mletega mesa za sladki konec kresne noči. Te pite so preproste za praznično sladico in so enostavne za prenašanje.
Naš hitri recept uporablja že pripravljeno mleto meso, vendar testo naredi iz nič z maslom in moko. Ko testo zgnetemo, mora počivati 30 minut, preden ga razvaljamo in naredimo majhne pite. Ko so pripravljene, je treba pite peči 20 minut ali do zlato rjave barve. Pripravljen v 45 minutah.
