Jabolčni kruh s cimetom iz cimeta. Elizabeth Yetter
- Skupaj: 2 uri 15 min
- Priprava: 90 min
- Kuhanje: 45 minut
- Prinos: 1 hleb (služi do 8)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 118 | Kalorije |
| 5g | Maščoba |
| 17g | Carbs |
| 2g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 1 hleb (do 8) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 118 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 5g | 7% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 469mg | 20% |
| Skupni ogljikovi hidrati 17g | 6% |
| Dietna vlaknina 2g | 7% |
| Beljakovine 2g | |
| Kalcij 33mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Kruh iz testa je bil zelo priljubljen kruh, ki so ga izdelovali v sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, saj kruh ni bil potreben. Preprosto naredite mokro testo, ga pustite vzhajati in ga zmešajte nazaj. Drugi vzpon se izvede v hlebcu, tako da vam mokro testo ne bo treba oblikovati v tradicionalno štruco. Ta recept za kruh iz jabolčnega cimeta naredi en okusen hlebec, ki ga lahko postrežemo za zajtrk, pojemo kot prigrizek ali postrežemo z večerjo.
Sestavine
- 2 tsp aktivnega suhega kvasa
- 1-1 / 4 skodelice tople vode
- 3 žlice sladkorja
- 1 žlička cimeta
- 1/4 tsp muškatnega oreščka
- 1 jabolko - olupljeno, olupljeno in na drobno nasekljano
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 žlička soli
- 2-2 / 3 skodelice večnamenske moke
Koraki za to
V srednji skledi dodamo kvas in vodo. Mešajte mešanico, dokler se kvas ne raztopi.
Dodajte sladkor, cimet, muškatni orešček, jabolko, olje, sol in 2 skodelici moke. Dobro premešaj.
Vmešajte preostalo 2/3 skodelice moke.
Posodo pokrijemo s čisto kuhinjsko brisačo ali s plastičnim ovojem. Pustite, da se testo dvigne na toplem, prostem mestu 30 minut.
Zmešajte testo.
Strgajte testo v namaščen kruh, 9x5x3 palcev. Pokrijte posodo za kruh in pustite, da se testo dvigne na toplem, prostem mestu še 30 minut ali dokler se ne podvoji.
Hlebček pečemo pri 375 stopinjah F 45 minut ali dokler se kruh ob pritiskanju ne sliši votlo.
Odstavite hlebček iz ponve in pustite, da se ohladi na stojalo za kruh.
Nasveti za peko kruha:
Kvas hranite v nepredušni posodi in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo, da bi se testo za kruh dvigalo.
Da bo kruh mehak, ga shranite v plastični vrečki, potem ko se kruh popolnoma ohladi.
Moko pravilno shranjujte, da se ne pokvari ali nabere hrošče.
Toplo vodo v tem receptu lahko nadomestite z jabolčnim sokom pri sobni temperaturi, da kruh dobi močnejši jabolčni okus.
Granulatni sladkor v tem receptu lahko po želji nadomestimo z enako količino rjavega sladkorja.
Temu receptu za kruh lahko dodate 1/2 skodelice rozin za dodatno sladkobo in aromo.
Razprševanje hlebcev z vodo, medtem ko se pečejo, bo ustvarila hrustljavo skorjo.
Hlebce zdrobite z jajčnim beljakom pred peko, da dobite sijočo skorjo.
Hlebce zdrobite z mlekom pred peko, da dobite temno sijočo skorjo.
Hlebce namažite z maslom takoj po peki, da nastane mehka skorja.
Za pripravo kruhkov namesto vode iz pipe uporabljajte ustekleničeno vodo. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki je potreben, da se vaše testo za kruh dvigne.
Oznake recepta:
- Kvasni kruh
- zajtrk
- ameriški
- padec
