Molly Watson
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 45 minut
- Izkoristek: 6 do 8 obrokov
Svetla spomladanska zelenjava se lahko predstavi v tem lahkem, bogatem, okusnem kvišu. Narezani šparglji dajo čudovito travnat zeleni okus, drsni por pa na zabavo prinese kanček sladkobe. Ta quiche je lep za zajtrk (pecite ga že noč prej, narezite ga, ko ste pripravljeni za jedi!), Še bolje pa sveže pečen za brunch ali kosilo. Jaz sem ljubitelj tega tudi za rahlo večerjo.
Da, zagovarjam, da to jeste za tri obroke na dan. Mogoče ne isti dan, ampak ja!
Sestavine
- 1 (9-palčna) popolnoma pečena skorja pita v globoki ponvi za pite
- 1 por
- 1 šopek špargljev
- 2 žlici masla
- 3/4 čajne žličke soli
- 3 jajca
- 2 rumenjaka
- 2/3 skodelice polnomastnega mleka (ali 1/3 vsakega mleka in smetane)
- Sveže nariban črni poper
- 1/2 do 3/4 skodelice naribanega sira (parmezan, gruyère, chèvre ali karkoli lebdi v vaši ladji, vključno z mešanico!)
Koraki za to
Segrejte pečico na 350 F.
Odrežite por: odrežite in zavrzite koreninski del in temno zelena stebla (stebla rezervirajte, da jih uporabite v juhi ali staležu, če boste tako valjali). Preostali por narežite na polovico po dolžini, nato ga tanko rezite navzkrižno. Narezan por dajte v skledo in pokrijte s hladno vodo. Zavijte okoli umazanije ali umazanije. Med sedenjem špargljev pustite sedeti.
Odrežite in zavrzite trde konce špargljevih sulic. Koplje narežite na 1/2 centimetra.
V veliki ponvi na srednje močni vročini stopite maslo. Drobne por dvignite iz vode in položite v ponev (ne puščajte por v tesnilo - vso umazanijo boste spustili nazaj na njih!). Potresemo z 1/2 čajne žličke soli in kuhamo, pogosto mešamo, do mehkega, približno 3 minute.
Dodajte šparglje. Kuhajte, ob mešanju pogosto, dokler le narahlo, 2 do 3 minute. Dati na stran.
V srednji skledi stepemo jajca in rumenjake skupaj.
Nekaj jajc zdrobite na skorjico pite samo, da jo premažete. Pečemo 5 minut. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Medtem ko skorja peče, mleko stepemo v jajca. Vmešajte preostalo 1/4 čajne žličke soli.
Pito skorjo nastavite na pekač za enostavno rokovanje. Mešajte por in špargljevo zmes v pitani skorji. Potresemo s črnim poprom. Sloj na naribanem siru. Jajčno-mlečno zmes enakomerno prelijte po vsem.
Pečemo, dokler ni ravno nastavljeno (sama sredina je lahko samo tad jiggly), približno 35 minut.
Quiche naj sedi vsaj 10 minut pred rezanjem. Naslednji dan servirajte toplo, pri sobni temperaturi ali celo ohlajeno.
Namig
- Če želite narediti svojo skorjo za pite, si oglejte ta recept. Preden pa se lotite česar koli drugega, naj bo v globoki ponvi za pite pripravljena popolnoma spečena (slepo pečena) skorjica za pite.
Oznake recepta:
- šparglji
- zajtrk
- francosko
- Materinski dan
