Fiksni orehi, paprika, gobe shiitake in šparglji v voku.
StockFood / Getty slike
- Skupaj: 15 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 2-3 porcije (2-3 obroki)
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 130 | Kalorije |
| 4g | Maščoba |
| 20g | Carbs |
| 8g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 2-3 porcije (2-3 obroke) | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 130 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 4g | 5% |
| Nasičena maščoba 1g | 3% |
| Holesterol 19mg | 6% |
| Natrij 1065mg | 46% |
| Skupni ogljikovi hidrati 20g | 7% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 8g | |
| Kalcij 65mg | 5% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Ta recept za šparglje združuje šparglje z drugo zelenjavo v lahko premešanju. V tem špargljevem receptu ostajajo sulice svetlo zelene in še vedno hrustljave, nikoli mehke ali mehke. V vašem voku ali ponvi mešano ocvrto, ta preprost in zdrav špargljev recept vam bo dal 2 do 3 obroke vsakodnevnega zelenjavnega cilja, še vedno pa boste hrepeneli še več! Vključuje enostavno omako, ki jo premešamo in veliko nasvetov za kuhanje, da naredimo najboljši recept za šparglje, kar ste jih kdaj preizkusili!
Sestavine
- 1 šopek špargljev
- 1 korenček (narezan na koščke v obliki metuljčka)
- 4 spomladanske čebule (razrezane na 2-palčne dolžine, vključno z zelenim steblom)
- 1 pest gob shiitake (na rezine)
- 1 do 2 skodelici fižolovih kašic
- 1 rdeča paprika (razmnožena in narezana na tanke trakove)
- 2 do 3 žlice šerija (ali kuhanja sherry)
- Za omako Stir-fry:
- 3 žlice ostrige
- 1 žlica ribje omake
- 2 žlički rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička rdečega čilija (sveži in mleti ali posušeni čili kosmiči ali čilijeva omaka; izpustite rahlo ali dodajte več začinjeno-vročega)
- Neobvezno: 1 čajna žlička kozice
- 2 žlički sezamovega olja
Koraki za to
Šparglje sperite, nato pa konice odrežite (ti se bodo zlahka odrezali na pravem mestu, za seboj pa boste pustili le nežna stebla). Konce zavrzite, posolite ali dodajte domačim piščančjim zalogom.
Pripravite vso zelenjavo in jo postavite v ločene kupčke blizu štedilnika.
Omako naredite tako, da v skodelici mešate vse sestavine omake (razen sezamovega olja). Dobro premešamo. Postavite skodelico poleg štedilnika.
V voku (ali veliki ponvi) na srednje močni vročini segrejte 2 do 3 žlice olja. Ko je olje vroče, dodajte šparglje in mešajte 1 minuto.
Dodamo kuharski šerif in korenje in gobe. Mešamo še 1 do 2 minuti ali dokler se gobe ne skuhajo Nasvet : Ko wok / ponev postane suh, dodajte malo vode namesto več olja (1 žlica naenkrat).
Dodamo spomladansko čebulo in beli poper. Mešajte še 1 minuto.
Na koncu dodajte fižolove stročke in omako. Mešajte, da se združi (30 sekund do 1 minuta).
Odstranite s toplote in sezamovo olje prelijte. Zmetavanje za kombiniranje. Nasvet: Sezamovo olje je eno izmed »zdravih olj«, če pa ga segrejemo, izgubi vso svojo hranilno vrednost. Na koncu, ko bo vaše premešano meso, ga zadiši po zelenjavi.
Okus preizkusite zelenjavo na sol in sladkost, dodajte več ribje omake (1 čajna žlička na 1 žlico), če ni dovolj slana, ali malo več sladkorja, če je preveč kislo Nasvet : Šparglji (in druga zelenjava) naj bodo še vedno precej hrustljavi in svetle barve (razen boljšega okusa, to pomeni, da so zadržali tudi večino svojih dragocenih hranilnih snovi!).
Postrezite toplo iz wok-a in uživajte!
Oznake recepta:
- Poper
- stranska jed
- tajska
- družinska večerja
