Anick Vanderschelden fotografija / Getty Images
Ko dodate olje za cvrtje, želite, da se olje delno premaže približno na polovici strani voka in na dnu. To je zato, ker se hrana med cvrtjem med mešanjem pogosto potisne na strani voka. Na primer, v piščančjih in zelenjavnih mešanicah lahko zelenjavo na kratko premešamo, nato jo potisnemo na stranice voka in na sredino dodamo piščančje meso. Zelenjava konča kuhanje (vendar ne pekoč) na manjši vročini na straneh, medtem ko piščančje meso mešamo na sredini, najbolj vročem delu voka. Dodatna korist za širjenje olja po straneh in dnu voka je, da se hitreje segreva.
Metode
- 1. način: Zaželena metoda. Olje zavrtite ali nakapajte v predhodno segreti vok, tako da zadene točko približno na polovici strani voka. Nato nagnite vok in ga premaknite naprej in nazaj ter od strani do strani, tako da sta spodnja polovica strani in dna temeljito obloženi. Metoda 2: Olje dodajte v predhodno segreti vok, nato pa s hrbtno stranjo lopatice obložite stranice voka z oljem, tako da gre približno na polovico navzgor.
