Objavljeno z dovoljenjem za fotografije: © Christos Bafas
- Skupaj: 5 min
- Priprava: 5 min
- Kuhanje: 0 min
- Dobitek: 1 koktajl (1 porcija)
Najboljši način za opis koktajla "aura v meni" je sladko začinjena eleganca. To je čudovit koktajl proizvajalca, ki ponuja edinstveno izkušnjo pitja in je fantastičen primer sodobne miksologije z uporabo gina iz starega sveta.
Ta recept prihaja od Christosa Bafasa, barmena, specializiranega za fuzijske koktajle v Santoriniju v Grčiji. Pijača je pravzaprav precej preprosta, vendar je v okusni kombinaciji edinstvena, saj uporablja nekaj sestavin, ki jih v povprečnem koktajlu ne najdemo.
Njen temelj je narejen iz vedno ljubkega Bols Geneverja, ki je poudarjen s svežim limoninim sokom, malo sirupa starejšega cvetja in borovim medom. Jajce doda tisto svilnato peno, ki naredi toliko klasičnih in modernih pijač spektakularnih, nato pa je tu še začimba. Zmehčani roza poper in semena kardamoma dajejo pijači nenavaden vonj po ozadju, ki je intriganten in zagotovo napne vaše okusa.
Sestavine
- 1 čajna žlička poprovega koruze (roza)
- 1 čajna žlička semen kardamoma
- 2 unci generator (Bols)
- 1/2 unč limoninega soka (svežega)
- 1/2 unče sirup iz bezgovega cveta
- 2 žlički medu (čist bor)
- 1 jajčni beljak
- Garnish: kardamom v prahu
Koraki za to
Zberite sestavine.
V koktajl shaker postavite roza poper in semena kardamoma. Dobro se pomešajte, da jih čim bolj razbijete.
Dodajte generator in mešajte približno 30 sekund.
V stresalnik vlijemo limonin sok, sirup iz bezgovega lesa in borov med, ter napitku na kratko premešamo.
Dodamo jajčni beljak in suho stresemo.
Shaker napolnite z ledom in ga približno 20 sekund močno stresajte.
Dvakrat seva v ohlajen koktajl kozarec.
Okrasite s kardamomom v prahu.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Roza poprova koruza (tehnično ni povezana s črno sorto) je rahlo sladka. Imajo papriko, ki je bolj opazna kot črna poprova koruza in resnično dobro deluje s kardamomom proti sladkanemu napitku. Sirup iz stare cvetja je enostavno narediti doma, če imate dostop do cvetov. Kot nadomestek lahko uporabite tudi St. Germain (ali drugo blagovno znamko cvetličnega likerja) ali starejšega cvetja. Drug pomen je čist borov med, ki je znan tudi kot med borovcev ali medov med. To je poseben med, ki ima lepe borove in oreške, izdelujejo pa ga čebele, ki nabirajo sok iz borovcev. V Evropi je bolj razširjen kot v ZDA, zato ga boste morda morali naročiti po spletu. Če se vam medu zdi težko, poskusite z drugimi vrstami medu. Na voljo je veliko očarljivih okusov, ki bi prav tako dobro delovali v tem koktajlu.
Kako močan je koktajl Aura v meni?
Ker je genever edini alkohol v tem koktajlu, je lažji od večine gin pijač, ki jih postrežejo v stilu martini. V povprečju je njegova vsebnost alkohola le 17 odstotkov ABV (34 dokaz), ali nekoliko močnejša od kozarca vina.
Oznake recepta:
- gin koktajl
- grško
- zabava
- pijača
