Smreka
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 5 minut
- Prinos: služi 4
Cvetača najdlje časa velja za podcenjeno zelenjavo, stvari šolskih večerov, prekuhano, brez okusa in gobe. Ti dnevi so že zdavnaj minili. Cvetača je v zadnjih letih doživela nekaj oživljanja in je postala ljubica mnogih slavnih kuharjev. Uporaba cvetače kot živila z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov se je zvišala do skoraj superživila, kar je odlična alternativa krompirju ali rižu.
Cvetača je ocvrta, popražena s papriko in postrežena z okusno salso verde. Ocvrta cvetača je odlična jedilna jed, majhna predjed k močnejšemu obroku, s salso verde pa popolna vegetarijanska glavna jed. Сігналы абмеркавання
Ta zelo okusen recept prihaja od enega najpomembnejših britanskih pisateljev hrane, Nigela Slaterja. Nigel je vzel eno izmed najljubših britanskih zelenjav in jo spremenil v nekaj posebnega.
Sestavine
- Za cvetačo
- 1 srednja cvetača
- Za salso Verde
- 1/2 skodelice peteršiljevih listov
- 6 grmičastih vejic mete
- 1/2 skodelice listov bazilike
- 2 stroka česna (zdrobljen)
- 1 žlica gorčice Dijon
- 2 žlici kapre (izpereni)
- 6 žlic olivnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- Sol (po okusu)
- Mleti črni poper (po okusu)
- Pražite cvetačo
- Olje (za cvrtje)
- 3 žlice grama moke
- Sol (po okusu)
- 1/2 čajne žličke paprike
Koraki za to
Opomba: čeprav je do tega recepta več korakov, je ta ocvrta jed iz cvetače razdeljena na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali cvrtje.
Pripravite cvetačo
Zberite sestavine.
Smreka
Sesekljajte vse zelene liste.
Smreka
Cvetačo nalomite na cvetove, vendar ne premajhne. Predstavljajte si, da mora biti vsak po nekaj dobrih ugrizov.
Smreka
Cvetove za nekaj minut spustite v vrelo slano vodo in ne več. Cvetovi naj bodo čvrsti in ne pretirani.
Smreka
Temeljito odcedite in osušite s kuhinjskim papirjem.
Naredite Salsa Verde
Zberite sestavine.
Smreka
Za pripravo omake začnite tako, da zelišča na drobno nasekljate, vendar ne tako majhne, da bi bila videti kot čajni listi.
Smreka
Vmešajte česen, gorčico in kapre.
Smreka
Oljčno olje v zelišča nalijte zelo počasi in z vilicami neprestano bijete.
Smreka
Vmešajte limonin sok in začinite z morsko soljo in črnim poprom. Bodite radodarni z začimbami in degustirajte. Omaka naj bo svetlega okusa in pikantna.
Pražite cvetačo
Zberite sestavine.
Smreka
Segrejte olje v globoki ponvi.
Smreka
Cvetačo zavremo z gramovo moko, malo soli in papriko.
Smreka
Ko je cvetača obložena, v vročem olju prepražimo do hrustljave snovi - zadeva 3 ali 4 minute.
Smreka
Odcedite na kuhinjskem papirju.
Smreka
Postrezite z omako.
Smreka
Uživajte!
Nasveti
- Ta recept naredi za dva kot glavno jed ali dovolj za štiri kot prilogo. Upoštevajte to pri pripravi. Če boste potrebovali več za večjo množico, povečajte lestvico.
Spremembe recepta
- Ta recept je približno tako popoln, kot je lahko in kmalu bo postal družinski najljubši, zato ga boste morda želeli prepletati vedno znova. Zelišča izključite po okusu; čeprav je vedno dobra ideja, da tam zadržite nekaj bazilike. Peteršilj z ravnim listjem je dobra omaka. Namesto paprike ali drugih začimb dodajte malo curryja v prahu.
Oznake recepta:
- cvetača
- ocvrta cvetača
- predjed
- britanski
