Smrekovi / marijanski mehurji
- Skupaj: 25 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 15 minut
- Dobitek: 4 obroke
Za izdelavo tamalov je potrebnih nekaj časa in truda, zato večina ljudi naredi veliko serijo naenkrat - in ker tamale dobro zamrznejo, je to dobra ideja.
Če se znajdete z ostanki tamalov, so ob okusu in ocvrtju zelo okusni. Na zunaj so lepo in hrustljavi, na notranji strani pa mehki.
Lahko jih ocvrete cele ali zmešate več tamalov skupaj in maso oblikujete v manjše koščke, da naredite ocvrte tamale velikosti. Ocvrte tamale postrezite z omako aji amarillo ali aji picante.
Sestavine
- 4 tamale (ostanek)
- 1 jajce
- 1/2 skodelice moke
- 1 skodelica masa harina koruzna moka
- 1 čajna žlička kumin
- 1 čajna žlička česnove soli
- 1/2 mletega črnega popra
- 1 žlica peteršilja (svežega, mletega ali cilantro)
- 1 četrt rastlinskega olja za cvrtje
Koraki za to
Zberite sestavine.
Odstranite tamale iz njihovih ovojev, običajno koruznih rezin ali bananin listov.
Pustite jih takšne, kot so, ali zmešajte tamale vse skupaj, da jih oblikujete v manjše tamale velikosti predjed za cvrtje. Oblikovanje ostankov tamale v kroglice najbolje deluje, kadar so zelo hladni. Mešane tamale oblikujte v kroglice velikosti velikosti približno velikosti žoge za golf.
V manjši posodi stepemo jajce z žličko vode, dokler se dobro ne zmeša.
V veliki plitvi skledi stepemo moko, masa harino, kumino, česnovo sol, poper ter peteršilj ali cilantro.
Vsako kroglico tamale ali kroglice potopite v jajčno mešanico, da se odvečni odteče, nato pa v moko. Ponovite s preostalimi tamali ali kroglicami.
V težkem loncu z visokimi stranicami na srednje visoki vročini segrejte 1 do 2 centimetra rastlinskega olja na 360 F.
Frite tamale ali tamale kroglice, če je potrebno, v serijah, dokler niso globoko zlato rjave barve.
Položite jih na krožnik, prekrit s papirnatimi brisačami, da se ohladijo in jih posujte z grobo soljo.
Postrezite toplo s ponev omako.
Uživajte!
Nasveti
- Ocvrte tamale lahko stojijo samostojno kot okusno kosilo ali prigrizek ali kot priloga. Lahko pa jih postrežete tudi za večerjo s komplementarnimi stranicami. Na primer španski riž, začinjen črni fižol in riž ter beli riž z narezanimi paradižniki in čiliji. Tamale, ocvrte ali ne, se ob pivu še posebej dobro obnesejo. Kakršna koli vrsta bo, vendar so najboljši pari dunajski lagerji, bledi ale, jantarji ali stoutsi. In seveda ne morete iti narobe z margaritami, mojitosami ali tisto odlično južnoameriško klasično pijačo, pisco kislo.
Oznake recepta:
- kruh
- predjed
- južnoameriški
- zabava
