Smreka poje / Julia Hartbeck
- Skupaj: 20 min
- Priprava: 15 min
- Kuhanje: 5 minut
- Dobitek: 4 obroke
Uporabite ta recept za tradicionalno avstralsko metodo za kozico na žaru. Je preprost in popoln za vsako priložnost.
V Avstraliji ne pravijo kozic - pravijo kozice, saj imajo veliko sladkovodnih kozic, ne pa slanih kozic. Toda oglas je uporabil izraz, bolj znan Američanom. Verjetno vam bodo na poti vrgli nekaj dobro začinjenih prekletskih besed, če jih boste med pogovorom z Aussie poklicali kozice. Vendar je dobro uporabljati kozice in kozice, če to najdete na svojem trgu.
Avstralci pogosto pečejo kozice za božič, ki prihaja s poletjem na južno poloblo. Uživajo v pikniku v parku ali na plaži s prenosnim žarom ali pa uporabljajo tistega, ki je zagotovljen na teh prizoriščih. Poleg kozice, klobas, jagnjetine, svinjine in govedine lahko na žaru celo vidite nekaj kengurua in emu.
Barbie je avstralski sleng za žar, ki se običajno nanaša na žar v Avstraliji. Igralec Paul Hogan (ki je kasneje igral v filmu "Crocodile Dundee") je v avstralskem turističnem oglasu iz osemdesetih let povabil Američane, da pridejo na deželo spodaj in bo "za vas nataknil dodatno kozico."
Sestavine
- 1 1/2 kilograma velike kozice
- 1 žlica svežega peteršilja
- 1 žlica svežega timijana
- 1 žlica svežega cilantroja
- 1 žlica šalotke (mleto)
- 3 velike strok česna (zdrobljen)
- 1/2 skodelice masla (stopljeno)
- 1/4 skodelice olivnega olja
- 3 žlice limoninega soka (svežega)
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
- Garnish: špinačni listi
- Garnish: rezine limone
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Kozice olupite in olupite, pustijo repo nedotaknjene.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Manj svež peteršilj, timijan, cilantro in šalotko. Strite stroke česna.
Smreka poje / Julia Hartbeck
V večji posodi združite stopljeno maslo, olivno olje, peteršilj, timijan, cilantro, limonin sok, klinčke, šalotko, sol in črni poper.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Zmešajte v kozici. Marinirajte na sobni temperaturi 15 minut ali v hladilniku 30 minut. Po 30 minutah marinado zavrzite, saj je zaradi stika s surovo kozico ne bo mogoče ponovno uporabiti.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Pripravite žar s srednje vročim ogljem.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Kozico nataknite na ozka nabodala. Pečemo do neprozorne barve (ali rožnate barve in trdne na dotik), približno 2 minuti na stran.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Položite krožnik s svežimi listi špinače. Na plošči razporedite nabodala. Okrasite z limono.
Smreka poje / Julia Hartbeck
Postrezite in uživajte!
Smreka poje / Julia Hartbeck
Namig
- Ne marinirajte dlje kot 15 do 30 minut, saj bodo kozice postale kašasto.
Vročanje predlogov
Strani, ki jih postrežemo z avstralskimi kozicami na žaru, so podobne tistim, ki bi jih videli v Ameriki:
Nabodala z zelenjave na žaru so enostavna za pripravo hkrati, ko kozice pečete na žaru.
V poletni vročini je vedno dobrodošla sveža zelena solata.
Sadna solata je odlična spremljava tudi za piknik.
Pivo ali ohlajeno avstralsko belo vino so običajne avstralske pijače z vašim obrokom z žara.
Oznake recepta:
- kozice
- predjed
- avstralski
- kuhanje
