Medenjaki iz medenjakov (markt lebkuchenherzen)

Tom Hoenig / Getty Images

Skupaj: 2 uri 55 min
Priprava: 2 uri 30 min
Kuhanje: 25 minut
Dobitek: 2-3 piškotkov (streže 3)

31 ocen Dodaj komentar

S tem receptom si lahko doma spečete medenjake iz srčkov, s črkami okrasnih kraljevine za glazuro pa natančno določite, kaj želite. Lebkuchenherzen ali medenjaki so priljubljeni na nemških zunanjih trgih, kot so božične tržnice, Oktoberfest, Kirmes ali Schutzenfest. Običajno visijo s trakov in v središču nosijo luštne izreke. Tradicionalno jih damo prijateljem, ljubim ali svoji družini, da izrazijo svoja čustva.

Sestavine

7 žlic masla
3/4 skodelice medu
5/8 skodelice sladkorja
2 1/2 žlice kakava v prahu
1 žlica mešanice začimb medenjakov
5 skodelic moke
1 1/2 čajne žličke pecilnega praška (enojno ali dvojno delujoče)
1/4 čajne žličke soli
1 jajce

Koraki za to

Opomba: čeprav obstaja več korakov do tega recepta, je ta piškotni recept razčlenjen na uporabne kategorije, da boste lažje načrtovali pripravo in kuhanje.

Naredite testo

Zberite sestavine.

V ponvi srednje velikosti segrejte maslo, med, sladkor, kakav v prahu in medenjake.

Kuhajte nekaj minut, dokler se sladkor ne raztopi, nato odstavite z ognja in rahlo ohladite.

Moko s pecilnim praškom in soljo presejte v skledo.

V skledi naredite depresijo in dodajte jajce, nato medeno moko prelijte po moki in mešajte na nizki hitrosti, dokler ne nastane kroglica testa.

Kroglica testa je morda še vedno mehka, vendar bo nastalo gladko testo, ko se ohladi, zato ne dodajajte dodatne moke.

Kroglico testa zavijte v plastični ovoj in ga postavite na varno mesto pri sobni temperaturi za 4 do 48 ur. (To testo naj počiva čez noč, preden pečete za najboljše rezultate.)

Pečemo piškotke

Pečico segrejte na 350 F.

Na rahlo mokani deski razvaljajte polovico testa na debelino 1/2 cm.

Uporabite velik rezalnik piškotkov v obliki srca ali svojo predlogo, da izrežete velike piškotke v obliki srca.

Ponovimo s preostankom piškotov testa. To testo se ne valja dobro, zato ga najprej ne pozabite razviti v pravo velikost.

Piškotke položite na list s piškoti, obložen s pergamentom in jih pecite 20 do 25 minut ali dokler piškotki niso postavljeni na sredino in rahlo porjavijo na dnu. Pecite obrezane ostanke, ki jih uporabite za dekoriranje.

Piškote pustimo, da se popolnoma ohladijo na pekaču. Utrdili se bodo, ko se bodo ohladili. Čeprav so užitni, se to testo najpogosteje uporablja za izdelavo okrasnih piškotov, ki jih obesimo na steno ali okoli vratu prejemnika in jih redko pojemo.

Okrasite piškotke

Za okrasitev piškotkov uporabite tonirane kraljevske glazure. Potrebujete le približno polovico recepta, vendar boste želeli prakso okrasiti s svojimi pečenimi ostanki in morda boste želeli uporabiti več barv, zato naredite celotno serijo.

Nekaj glazure v posebni posodi barvajte. če glazura ni popolnoma zatemnjena, lahko ustvarite vrtine svetlejših in temnejših barv, ko jih nataknete.

Ledenico postavite v okrasno vrečko s konico listov, ki jo pritrdite. Uporabite nasvet za pisanje besed. Več o polnjenju in uporabi peciva iz torte najdete tukaj.

Okrasite, kot želite. Tradicionalno je, da v središče pišete luštne izreke in piškote dajete ljudem, ki so vam všeč.

Nasveti

Ti piškotki bodo zdržali mesece v pločevinki ali dobro zaviti in shranjeni pri sobni temperaturi. Medtem ko jih lahko jeste, so ponavadi narejeni za dekorativne namene.