mikroman6 / Getty slike
- Skupaj: 80 min
- Priprava: 20 min
- Kuhanje: 60 minut
- Dobitek: 8 obrokov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 351 | Kalorije |
| 15g | Maščoba |
| 46g | Carbs |
| 11g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 8 obrokov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 351 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 15g | 19% |
| Nasičene maščobe 2g | 10% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 70mg | 3% |
| Skupni ogljikovi hidrati 46g | 17% |
| Dietna vlaknina 13g | 48% |
| Beljakovine 11g | |
| Kalcij 142mg | 11% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zelenjavne jedi, ki jih kuhamo z olivnim oljem in paradižnikom, v grščini imenujejo latera (lah-the-RAH), ker je ključna sestavina aromatično oljčno olje ali lathi. Najbolj priljubljena zelenjava za oblikovanje "latinskega sloga" je zeleni fižol, lahko pa poskusite to jed z majhnimi bučkami, okrajem ali papriko.
Ta različica vključuje nekaj krompirja in otroškega korenja ter je lahko okusna vegetarijanska priloga ali okusna priloga. Poskusite ga postreči z nekaj zdrobljene fete na vrhu in nekaj odličnega kruha za potopitev v slano omako.
Sestavine
- 2 lb. stročji fižol (očiščen in obrezan)
- 1/2 skodelice olivnega olja
- 1 velika čebula (na kocke)
- 2 stroka česna (mleta)
- 2 do 3 srednje velika krompirja (narezana na velike klini)
- Velika peščica otroškega korenja
- 1/2 skodelice nasekljanega svežega peteršilja
- 2 žlici. paradižnikova mezga
- 4 do 5 zrelih paradižnikov, olupljenih in zdrobljenih (nadomestite 1 skodelico zdrobljenih paradižnikov v pločevinkah)
- 1½ skodelice tople vode
- 1 tsp. sladkorja
- 1 žlica. nasekljan svež koper
- Sol in poper po okusu
Koraki za to
V veliki nizozemski pečici ali loncu segrejte oljčno olje na srednje močni vročini. Dodamo čebulo in dušimo do prosojnosti. Dodamo česen in dušimo do dišečega, približno eno minuto.
V lonec dodamo stročji fižol, krompir in korenje. Paradižnikovo pasto raztopite v vodi in dodajte skupaj z zdrobljenim paradižnikom, peteršiljem in sladkorjem. Zmanjšajte toploto na srednje nizko in pokrito pokrito približno eno uro ali dokler se stročji fižol ne zmehča, vendar ni kašast.
V zadnjih desetih minutah kuhanja dodamo nasekljan svež koper in po okusu začinimo s soljo in poprom.
Namig
- Med kuhanjem fižola ne pozabite spremljati ravni tekočin. Po potrebi lahko dodate malo vode.
Oznake recepta:
- stročji fižol
- stranska jed
- grško
- družinska večerja
