Leah Maroney
Obstajajo številne sorte avokada. Čeprav je sadež (ja, to je plod!) Predvsem hruškaste oblike, so nekatere sorte skoraj okrogle. Velikosti so tudi glede na sorto. Na primer, avokados je različica avokada v velikosti koktajla in je v velikosti majhnega piščanca, tehta le približno unčo. Dnevno 11 avokada lahko na drugi strani tehta pet kilogramov ali več.
Ilustracija: Katie Kerpel © Smreka, 2019
Sorte
Najpogostejše vrste avokada so Bacon, Fuerte, Gwen, Hass, Pinkerton, Reed in Zutano, številni kuharji pa imajo posebno prednost sorte Hass. Na nekaterih območjih je Hasov avokado znan kot hruška avokada ali hruška aligatorja zaradi prodnate, grobe zunanjosti ene najbolj priljubljenih sort. Tudi brez nalepke se jih lahko naučite razlikovati po videzu in občutku.
Čeprav je glavna sezona avokada pozno zima / zgodnja pomlad, so na trgu na voljo vse leto. Nekoč redka poslastica je avokado zdaj zlahka najti, tudi na sendvičih v restavracijah s hitro hrano.
Dejstva in uporaba
Največja poraba avokada v ZDA nastane v času Super Bowla. Toda guacamole ni edini način uživanja avokada. Redko jih lahko vidite v solatah in dipolih, avokado pa vsebuje tudi hlebčke kruha, sladice, glavne jedi in nekulinarične kreme za masažo obraza in telesa.
V drugih delih sveta se avokado obravnava zelo drugače. Tajvanci jedo avokado z mlekom in sladkorjem. Indonezijci jih za hladno libacijo mešajo z mlekom, kavo in rumom. Filipinci jih pirejo s sladkorjem in mlekom, da pripravijo sladico. V nekaterih delih Mehike se zeleni in posušeni listi uporabljajo za zavijanje tamalov ali kot začimba za žar in enolončnice.
Avokado na splošno velja za zelenjavo, saj ga pogosto uporabljamo v solatah in ker ima pikanten in sladek okus. Je pa dejansko plod, saj je sadež opredeljen tako, da ima močno zunanjo plast, mesnato sredino in ohišje okoli semena.
Plod nabirajo z visokih dreves, ki rastejo v nasadih. Bogato, bledo rumeno-zeleno meso ima teksturo, podobno trdni zreli banani, gladko in mastno, z rahlo oreščkovim okusom.
Največ avokada gojijo v tropskem podnebju, predvsem v Mehiki, Kaliforniji, na Havajih in na Floridi. Kalifornija je prva številka proizvajalca avokada v Združenih državah Amerike, ki zagotavlja 95% pridelka države, pri čemer je bilo 85% pridelka sorte Hass. Mehika je vodilni svetovni proizvajalec avokada, ki je v letu 2011 porabil več kot 3.470.000 ton, kar je več od skupne količine naslednjih sedmih svetovnih proizvajalcev. Leta 2014 so Američani pojedli 4, 25 milijarde avokada, pri čemer so prebivalci Los Angelesa vodili zavitek.
