Miri Rotkovitz
- Skupaj: 60 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 50 minut
- Prinos: služi od 4 do 6
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 128 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 14g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcije: služi 4 do 6 | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 128 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 10% |
| Nasičena maščoba 1g | 5% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 206mg | 9% |
| Skupni ogljikovi hidrati 14g | 5% |
| Dietna vlaknina 4g | 14% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 74mg | 6% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Priljubljen po vsem Bližnjem vzhodu, Baba Ghanoush - znana tudi pod imenom Baba Ghanouj in Babaganoush - je potopljen ali namazan iz praženih jajčevcev in tahinija. Recept je preprost - jajčevca preprosto pražite, odcedite zmehčano kašo in nato pire s tahinijem in začimbami. Začinite ga s svežim pita kruhom ali surovo zelenjavo za zdrav prigrizek ali predjed v mezeju.
Sestavine
- 1 velik jajčevci
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici Tahinija
- 2 stroka česna (mleta)
- 1 žlica svežega peteršilja
- 1/2 čajne žličke soli
Koraki za to
Zberite sestavine.
Pečico predhodno segrejte na 200 ° C.
Jajčevce vse skupaj potisnite z vilicami in položite na oboden pekač.
Pečemo v vroči pečici, občasno obračamo, dokler jajčevci niso zelo mehki, približno 45 do 50 minut.
Ko se jajčevci dovolj ohladijo, ga razrežite na polovico po dolžini in zajemite meso v delovno skledo predelovalca hrane. Dodamo česen, olivno olje, limonin sok, tahini, česen, peteršilj in sol.
Utripajte, dokler se zmes ne očisti, vendar ima nekaj teksture.
Prestavite v servirno skledo in postrezite toplo ali pri sobni temperaturi s toplim pita kruhom.
Nasveti
- Nimate predelovalca hrane? Ko so jajčevci praženi, bo dovolj nežno, da jih zmeljete z vilicami. Pred kuhanjem jajčevci grobo nasekljajte. Česen enakomerneje vmešajte v babe ghanoush, z njim naredite pasto, preden jo dodate k jajčevcu: olupite, razmažite in razpolovite nageljnove žbice, potresemo s soljo in zelo na drobno nasekljamo kuharjev nož. S stranjo rezila zdrobite česen in sol v pasto, nato pa vmešajte v mešanico jajčevcev. Tekstura baba ghanoush bo bolj rustikalna, vendar bo še vedno okusna. Baba ghanoush lahko postrežemo takoj po pripravi, še bolje pa je, če se okusi stopijo. Če imate čas, ga pripravite vsaj nekaj ur za en dan naprej in shranite, pokrito v hladilniku, dokler tik pred tem ne boste pripravljeni. Pred serviranjem se pripeljite na sobno temperaturo. Nadgradite svojo babo ghanoush z okusnim okrasom. Poskusite z dodatkom granatnega jabolka (semen) in sesekljano meto ali peteršiljem. Ali pa potresemo s prekajeno papriko in pokapljamo z ekstra deviškim oljčnim oljem. Preostanki so lahko v hladilniku pokriti do štiri dni.
Oznake recepta:
- jajčevec
- predjed
- košer
- kuhanje
