Carina Tjarnlund / Getty Images
Pravilno čiščenje ogljikovega jekla wok vam bo pomagalo, da traja dlje. Najboljša navada je, da ga očistite po uporabi, ne glede na to, kaj kuhate. Tako ohranimo wok v najboljšem stanju in ga bomo pripravili za naslednjič, ko z njim kuhamo. Čiščenje wok-a ni težaven postopek, ne potrebuje posebne opreme in traja le približno 15 minut. Če wok pogosto uporabljate, imejte pri roki nekovinski čistilnik, da boste vedno pripravljeni na čiščenje wok-a.
Kako ga očistiti
- Vok izperite z vročo vodo. Delce hrane nežno odstranite ali odstranjujte z nekovinskim čistilcem. Če se hrana resnično zatakne na voku, namočite wok v vročo vodo za pet minut, nato pa poskusite odstraniti hrano. Vok sperite, dokler ne odstranite vseh delcev hrane. V notranjost in zunanjost voka posušite s papirnatimi brisačami. končate s sušenjem, postavite wok na štedilnik in ga vključite na srednje do srednje visoko toploto. Notranjost voka obrišite z majhno količino rastlinskega olja. To pomaga preprečiti rjavenje. Ta korak morda ne bo potreben, če je vaš wok primerno začinjen in se veliko uporablja. Hranite do ponovne uporabe.
Kako in zakaj sezonsko sezono Wok
Začinjanje novega (ali nepridipravega voka) bo preprečilo rjo in ustvarilo patino. To bo omogočilo boljšo kuharsko izkušnjo in preprečilo, da bi se hrana nalepila na vok. Najlažji način za sezono vok je, da toploto štedilnika pretvorimo v visoko in segrevamo wok, dokler ni izredno vroče. Kaplja vode naj bi ob stiku izhlapela. Nato zavijte v dve žlici rastlinskega olja. Če želite, lahko dodate 1/2 skodelice narezanega ingverja in šopek lupinic (narezanih na 2-palčne koščke). Ko se toplota spusti na srednjo, uporabite lopatico iz kovinskega voka in ingver in ožilje razmažite po površini do 20 minut. Nato trdne snovi zavrzite in vok preprosto sperite z vročo vodo in mehko gobico. Sušimo ga na nizki vročini.
Smreka / Adrian Mangel
Ne bodite prestrašeni, če postopek začinjanja spremeni barvo notranjosti voka. Lahko se spremeni v rumen, črn ali modri odtenek. Vsak wok se bo odzival drugače na postopek začinjanja in gretja, vendar sprememba barve samo pomeni, da je bila sezonska sezona uspešna.
Nasveti
- Nikoli ne čistijte voka iz ogljikovega jekla z abrazivnim čistilom ali kovinsko gobo. Ti predmeti lahko poškodujejo začinjeno površino. Vok ne postavljajte v pomivalni stroj. Če se pojavi rja ali je vok pomotoma očiščen v pomivalnem stroju, ga preprosto ponovno začinite, pri čemer pazite, da odstranite vso rjo.
