Smreka
- Skupaj: 40 min
- Priprava: 10 min
- Kuhanje: 30 minut
- Dobitek: oskrbuje štiri osebe
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 535 | Kalorije |
| 13g | Maščoba |
| 103g | Carbs |
| 16g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Porcija: postreže štiri osebe | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 535 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 13g | 17% |
| Nasičena maščoba 1g | 6% |
| Holesterol 0mg | 0% |
| Natrij 126mg | 5% |
| Skupni ogljikovi hidrati 103g | 37% |
| Dietna vlaknina 44g | 159% |
| Beljakovine 16g | |
| Kalcij 161mg | 12% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
Zelenjavne jedi so v svetu indijske kuhinje precej pogoste. Jajčevci, ki jih v hinduščini poznajo tudi kot baingan, so predstavljeni v najrazličnejših jedeh. Ta recept za baingan aaloo ki subji je res enostaven in izkaže se za okusno jed, ki ima odličen okus, ko jo postrežemo z vročimi šatlami. Raita je tudi prijeten dotik, če želite vanj potopiti baingan.
Ta recept za baingan je najbolje narediti in jesti svežega. Kot veliko drugih indijskih živil, pa je tudi pri ponovnem segrevanju in uživanju naslednji dan okus še boljši. Odlična spremljava baingan aaloo ki subji je katera koli vrsta daal curryja.
Sestavine
- 1 velik jajčevci, narežemo na 2-palčne koščke (ali 8-10 otroških jajčevcev)
- 3 žlice kanolinega olja
- 1 čajna žlička kuminih semen
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 2 velika krompirja, narezana na 1-palčne kocke
- 1 čajna žlička koriandra v prahu
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1/4 čajne žličke kurkuma v prahu
- Neobvezno: 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu
- 2 velika paradižnika, narezana na 1-palčne kocke
- Košarica soli po okusu
- Garnish: svež koriander sesekljan
Koraki za to
Zberite sestavine.
Smreka
Jajčevce pripravimo tako, da jih operemo, osušimo in narežemo na četrtine.
Smreka
Jajčevce namočite v topli vodi.
Smreka
V globoki ponvi segrejte kuhalno olje na srednjem ognju, dokler ni vroče.
Smreka
Zdaj dodamo kuminovo seme in jih pražimo, dokler ne več porjavijo.
Smreka
Nato dodajte čebulo in jo pražite toliko časa, da postane rahlo mehka in prosojna.
Smreka
Nato dodamo narezan jajčevci in krompirjeve kocke, premešamo in dobro premešamo. Za približno 2 minuti pražimo.
Smreka
Zdaj dodajte koriander v prahu, kumino v prahu, kurkumo v prahu, rdeči čili v prahu in nasekljan paradižnik. Mešamo, da se vse dobro premeša, nato pa dušimo še 2 do 3 minute.
Smreka
Na vrh zelenjave nalijemo vodo in vse premešamo, da se dobro premeša.
Smreka
Posodo pokrijemo in kuhamo, dokler zelenjava skoraj ni gotova. Občasno preverite in premešajte, da preprečite, da bi se gorelo ali zlepilo na dno ponve.
Smreka
Ko je skoraj kuhano, odstranite pokrov s posode in premešajte.
Smreka
Kuhajte toliko časa, da sta krompir in jajčevci mehki in jih kuhajte ves čas. To je mišljeno kot suho jed, zato skuhajte odvečno vodo, ki je lahko v njem.
Ko končate, izključite toploto in nato okrasite s sesekljanimi, svežimi listi koriandra.
Smreka
Če želite, postrezite z vročimi chapatisi in krožnikom Daal. Pikantna, trpka kramulja se tudi odlično poda k temu okusnemu subjiju. Če želite, lahko dodate še raita.
Oznake recepta:
- Paradižnik
- večerja
- indijski
- padec
