Flickr / Marco Verch
- Skupaj: 55 min
- Priprava: 45 min
- Kuhanje: 10 minut
- 2 vzpona: 3 ure
- Prinos: 24 krofov
| Prehranske smernice (na porcijo) | |
|---|---|
| 108 | Kalorije |
| 7g | Maščoba |
| 8g | Carbs |
| 3g | Beljakovine |
| Dejstva o hranilni vrednosti | |
|---|---|
| Obrok: 24 krofov | |
| Količina na porcijo | |
| Kalorije | 108 |
| % Dnevne vrednosti * | |
| Skupna maščoba 7g | 9% |
| Nasičene maščobe 3g | 17% |
| Holesterol 87mg | 29% |
| Natrij 95mg | 4% |
| Skupni ogljikovi hidrati 8g | 3% |
| Dietna vlaknina 0g | 1% |
| Beljakovine 3g | |
| Kalcij 38mg | 3% |
| *% Dnevna vrednost (DV) pove, koliko hranila v obroku hrane prispeva k dnevni prehrani. 2000 kalorij na dan se porabi za splošni prehranski nasvet. |
To je recept za pečen pączki za poljske krofe, znan tudi kot bismarcks. To pecivo jedo na maščobni torek ali Pączki dan v Ameriki in na maščobni četrtek na Poljskem, preden se začnejo postni dnevi Lenta. Sledi jedo v torek maščobe na Poljskem, kjer je dan znan kot Śledziówka .
Pączki se tradicionalno ocvrtijo v vroči maščobi, v kaloričnem oddelku pa so precej napolnjeni . Ta pečena različica del krivde odstranjuje od popuščanja. Ko je prašen z granuliranim ali slaščičarskim sladkorjem, ga praktično ne ločimo od ocvrtih packov.
Sestavine
- 1 1/2 skodelice toplega mleka (ne toplejše od 110 F)
- 2 paketa aktivnih suhih kvasovk (ne pozabite, da kvasovke dokažete, preden začnete)
- 1/2 skodelice sladkorja
- 4 unče masla sobne temperature
- 1 veliko jajce (sobne temperature)
- 3 velika rumenjaka (sobne temperature)
- 1 žlica žganja (ali ruma)
- 1 čajna žlička soli
- 4 1/2 do 5 skodelic večnamenske moke
- Neobvezno: granulirani sladkor, slaščičarski sladkor in sadna pasta ali marmelada za polnjenje
Koraki za to
Zberite sestavine.
V majhni skledi ali merilni skodelici dodamo kvas toplemu mleku, mešamo, da se raztopi, in odstavimo.
V veliki posodi ali stojalnem mešalniku, opremljenem z nastavkom za veslo, stepemo sladkor in maslo, dokler ne puhasto.
Premažite z jajcem, rumenjakom, žganjem ali rumom in soljo, dokler se dobro ne vključijo.
Še vedno uporabljate nastavek za lopatico, izmenično dodajte 4 1/2 skodelice moke z mešanico mlečno kvasovke in strojno ter 5 minut več pretepajte s strojem in dlje, dokler ne postane gladka. Če nimate mešalnika, lahko testo pretepate z leseno žlico, dokler ne porumeni. Testo bo zelo ohlapno. Če je preveč mehka ali izcedek, dodajte preostalo 1/2 skodelice moke.
Testo damo v namaščeno skledo. Pokrijte in pustite vzhajati, dokler se ne podvoji v razsutem stanju, kjer koli od 1 do 2 1/2 ure ali sledite tem hitrim nasvetom, da zmanjšate čas vzpona.
Testo pregnetemo in spet pustimo vzhajati.
Testo zavijte na rahlo mokasto površino. Nalepite ali razvaljajte na 1/2 do 3/4-palčne debeline. Zarežite kroge s 3-palčnim rezalnikom. Odstranite ostanke ter jih zvijte in ponovno razrežite.
Kolobarje prenesite na pekače, obložene s pergamentom, pokrijete in pustite, da se kroglice dvignejo, dokler se dvakrat ne podvojijo, 30 minut ali več. Pečico segrejte na 375 F.
Postavite pączki v pečico in pecite 8 do 10 minut ali dokler testo z zobotrebci ni čisto.
Odstranite iz pečice in jo, ko je še vroča, razvaljajte v granuliranem sladkorju ali sladkorju slaščic.
Če želite napolniti pączki , jih pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa v stran odrežite rezino in v notranjost potisnite čajno žličko sadne paste ali marmelade. Nato posušite slaščičarski sladkor ali ga zvaljajte v granuliranem sladkorju.
Postrezite in uživajte!
Nasveti
- Zdi se, da pečeni pączki ostanejo dlje kot ocvrti pączki , vendar jih je najbolje jesti tisti dan, ko so pripravljeni. Pri delu z vročim oljem bodite previdni, še posebej okoli otrok. Pripravite gasilni aparat za maščobne požare.
Oznake recepta:
- krofi
- sladica
- vzhodnoevropska
- božič
